滷五花肉

滷五花肉是一道美食，主要材料是五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

基本介紹

• 中文名：滷五花肉
• 分類：粵菜
• 口味：鹹

製法：

1、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。

2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

3、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內乾炒至呈焦狀。

4、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。

5、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥於鹵鍋內煮沸。

7、用中火鹵30～50分鐘即可。