溫州薄餅

溫州薄餅是一道地方傳統美食，以麵皮兒、豆芽、香菇絲、肉絲、鱔魚絲等捲成圓柱狀製作而成，味道清爽、鮮美有嚼勁，口感非常豐富。

基本介紹

• 中文名：溫州薄餅
• 產地：溫州
• 材料：香菇絲、肉絲、鱔魚絲等
• 口味：清爽、鮮美

配料

溫州人有端午呼薄餅的風俗。制薄餅有一定難度，首先是麵粉和水的比例要適當，攪勻後，抓在手中掛而不掉，將麵糊往鐵煎盤中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來。置面片於平盤上，放進肉絲、香菇絲、綠豆芽、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，捲成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進食。

溫州薄餅

溫州薄餅

產地

溫州人勤勞樸實，聰明能幹，創造了豐富多彩、聞名遐邇的民間飲食文化。而溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨特，魚丸、餛飩、麥餅等風味小吃約有四五十個品種。這些小吃是溫州地方文化的一個縮影，就像地方戲曲和被保護的文化遺產一樣有意義，它是一個最具有民間氣息的象徵，是一個鮮活的民俗，保存著普通人對生活的樂趣和想像力的印記。

風味

薄餅是溫州人民在端午這天的傳統美食。薄餅皮一般是在農貿市場直接買過來，端午節這天都是供不應求的。平日裡，在溫州的各大農貿市場也都能買到已經做好的薄餅。當然也可以很方便的買到薄餅皮，想吃的時候隨時可以買來做，成為平時飯桌上的佳肴。

溫州薄餅

溫州薄餅與台州的食餅筒、北方的春餅、煎餅，形式上有點相像，但是風味完全不同，具體的不同之處還要親自嘗嘗才知道。

溫州的小吃、美食一般主張鮮美、清淡。薄餅也不例外，清爽可口，滋味鮮美。