膠凍是溫州特色的小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀後，自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味素攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。 基本介紹 中文名：溫州膠凍原料：黃魚膠或其他魚類的膘產地：溫州功效：口感清涼，可以醒酒 配料,產地, 配料以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水（75克千魚膠加2500克水）煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀切成小塊，用醬油、味素、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤。溫州膠凍產地溫州人勤勞樸實，聰明能幹，創造了豐富多彩、聞名遐邇的民間飲食文化。而溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨特，魚丸、膠凍、餛飩、麥餅等風味小吃約有四五十個品種。這些小吃是溫州地方文化的一個縮影，就像地方戲曲和被保護的文化遺產一樣有意義，它是一個最具有民間氣息的象徵，是一個鮮活的民俗，保存著普通人對生活的樂趣和想像力的印記。
溫州膠凍