湘辣雞翅

湘辣雞翅是一道美味的菜餚，主要材料雞翅，口味屬於香辣，做法屬蒸菜類。

基本介紹

• 中文名：湘辣雞翅
• 口味：香辣
• 主要食材：雞翅
• 配料：辣椒、大蒜等

原料

材料

雞翅中（也可以先用仔雞來做），木耳、青蒜苗、蔥姜蒜調味料：

湘辣雞翅

醬油、雞精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒

做法

一、雞翅洗淨，改刀成兩塊，焯水後洗淨浮沫；木耳泡發；青蒜苗切碎

二、鍋內熱油，七成熱下蔥段、薑片和蒜末（大約需要五六瓣），爆香後，下入雞翅，調入料酒，加醬油、糖，翻炒均勻使雞翅上色

三、下入剁椒（可根據各人嗜辣的程度來決定用量），炒勻後，盛入空碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘

四、將蒸好的雞翅重新倒入炒鍋內，下入木耳，調入雞精，大火儘量收乾湯汁後，臨起鍋前下入青蒜苗，炒勻即可。

雞翅的營養

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。