游龍戲鳳煲

鮮香味美色香味具全雞翅酥爛，營養豐富的美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：游龍戲鳳煲
• 主要食材：水發海參，雞翅
• 分類：湘菜
• 口味：鮮

製作原料

水發海參100克，雞翅400克，生菜適量，鹽10克，味素2克，紹酒15克，白鬍椒粉0.5克，上湯1500克，蔥段20克，薑片10克，生油適量。

製作方法

1、將雞翅斬去兩頭留中段，飛水後去骨（注意要保持雞翅原形）。海參去沙腸、洗淨，改刀成段切條穿入雞翅中。

2、鍋內放油燒熱下蔥姜爆香，加紹酒、上湯、鹽、白鬍椒粉、味素燒滾和雞翅一齊放入燉盅，上籠屜蒸至雞翅熟透。

3、另起燉盅放入洗淨的生菜，將雞翅碼放在上面，倒入原汁再蒸10分鐘即成。

美食特點

雞翅酥爛，營養豐富。