清酒酵母是Saccharomyces屬的微生物，原產地為中國。
基本介紹
- 中文名：清酒酵母
- 屬：Saccharomyces
- 原產地：中國
- 模式菌株：非模式菌株
形態特徵,主要價值,
相關詞條
- 清酒酵母
清酒酵母是Saccharomyces屬的微生物，原產地為中國。形態特徵利用葡萄糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖；不利用可溶性澱粉、D-木糖、D-阿拉伯糖、L-鼠李糖、核糖醇、檸檬酸、肌醇。1主要價值主要用途為分類；研究；...
- 清酒(中國的一種酒)
清酒中含有多種抗氧化物質，如從原料小米中得到的多酚，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽。都是氧自由基積累的很好的還原物質。谷胱甘肽由於具有活性疏基，可以消除人體的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。酵母一般能分泌谷胱甘肽10—15毫克/升，這對人體健康是非常有利的。另外，清酒...
- 日本清酒
濁酒是與清酒相對的。清酒醪經壓濾後所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。濁酒的特點之一是有生酵母存在，會連續發酵產生二氧化碳，因此套用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶後加熱到65℃滅菌或低溫貯存，並儘快飲用。此酒被認為外觀珍奇，口味獨特。紅酒 在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，...
- 清酒球擬酵母
清酒球擬酵母 清酒球擬酵母是Torulopsis屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 非模式菌株。化能異養，嗜溫，趨酸，兼性厭氧，5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養3天，菌落乳白色、圓形、全緣、粘稠，無性繁殖方式為芽殖。主要價值 主要用途為研究；生產。
- 清酒假絲酵母
清酒假絲酵母 清酒假絲酵母是Candida屬的微生物，原產地為中國。形態特徵 菌落中等，厚，光滑，中央凸起，白色，邊緣整齊。主要價值 主要用途為研究；教學。
- 菊正宗(日本清酒釀酒企業)
菊正酵母，優質清酒酵母之一，由日本的清酒商“菊正宗公司”開發研製。它是利用日本江戶時代傳承釀酒古法“生元釀造法”將以製作，於是所製得的酒母具有生命力強、發酵力旺盛的特點。因此，該酵母可以最大限度的將清酒酒醪中的葡萄糖轉換成酒精。於是使得酒精發酵徹底進行，令清酒的酒氣凜冽、餘味悠長，且百喝不厭。
- 細步野清酒發酵精華面膜
細步野清酒發酵精華面膜是由株式會社東京必最佳化妝品生產的一款化妝品，於2021年1月15日備案。產品成分 水、丁二醇、甘油、煙醯胺、1,2-己二醇、對羥基苯乙酮、卡波姆、尿囊素、聚谷氨酸鈉、透明質酸鈉、辛甘醇、EDTA 二鈉、水解小核菌(SCLEROTIUM ROLFSSII)膠、黃原膠、苯氧乙醇、生物糖 膠-1、氫氧化鉀、馬齒莧...
- 細步野櫻花清酒發酵潔顏霜
細步野櫻花清酒發酵潔顏霜是由株式會社東京必最佳化妝品生產的一款化妝品，於2021年4月8日備案。產品成分 甘油、水、椰油醯甘氨酸鈉、椰油醯胺丙基甜菜鹼、甲基椰油醯基牛磺酸鈉、檸檬酸、丙烯酸(酯)類共聚物、氯化鈉、苯氧乙醇、聚季銨鹽-7、辛甘醇、苯甲酸鈉、菊粉、糖類同分異構體、丁二醇、α-葡聚糖寡糖、乳糖...
- 細步野櫻花清酒發酵精華液
細步野櫻花清酒發酵精華液是由株式會社東京必最佳化妝品生產的一款化妝品，於2021年4月20日備案。產品成分 水、甘油、丁二醇、雙丙甘醇、聚二甲基矽氧烷、煙醯胺、鯨蠟硬脂醇橄欖油酸酯、苯氧乙醇、黃原膠、山梨坦橄欖油酸酯、對羥基苯乙酮、卡波姆、PEG-60 氫化蓖麻油、氫氧化鉀、乙基己基甘油、EDTA 二鈉、辛甘醇...
- 細步野櫻花清酒發酵化妝水
細步野櫻花清酒發酵化妝水是由株式會社東京必最佳化妝品生產的一款化妝品，於2021年4月22日備案。產品成分 水、1,3-丙二醇、1,2-戊二醇、聚乙二醇-75、甘油、煙醯胺、苯氧乙醇、PEG-60 氫化蓖麻油、檸檬酸鈉、卡波姆、檸檬酸、氫氧化鉀、α-葡聚糖寡糖、乙醯化透明質酸鈉、丁二醇、乳酸桿菌/牛奶/發酵產物濾液...
- 細步野櫻花清酒發酵乳液
細步野櫻花清酒發酵乳液是由株式會社東京必最佳化妝品生產的一款化妝品，於2021年4月22日備案。產品成分 水、丁二醇、苯基聚三甲基矽氧烷、油橄欖(OLEA EUROPAEA)果油、1,2-戊二醇、煙醯胺、山嵛醇、硬脂酸、聚山梨醇酯-60、丙二醇硬脂酸酯、鯨蠟醇棕櫚酸酯、甘油硬脂酸酯、糖基海藻糖、苯氧乙醇、氫化澱粉水解物、...
- 蒙古酒
清酒酵母 蒙古酒醇母是指一個家庭或一姓家族多年接存下來的釀造制酒的優酪乳液或奶乾粬。蒙古人很重視和尊重請酒酵母。一般情況下酒酵母在一個家庭和一姓家庭中請送，外姓家族和外嫁的姑娘都不能請送。請酒酵母要選日進行。一般都選寅日上午辰時進行，這天請酒酵母者必須早晨寓時起床備上三、四斤鮮奶和哈達騎馬...
- 生物纖維面膜
清酒酵母 Saka yeast 清酒酵母精華： 攝製酪胺酸酶的活性，防止皮膚的色素沉著與形成色斑、與雀斑的現象， 並且能清除含氧自由基，也有極佳的保溫效果。微晶酵母 Exfocellia 微晶酵母: 促進皮膚新陳代謝的作用，更新老化角質，使皮膚白皙，撫平皺紋，使皮膚光滑舒適。甘草精 Dipotassium glycyrrhizinate 甘草精: 抑制酪胺...
- 生物纖維酶
1.清酒酵母 Saka yeast 清酒酵母精華： 攝製酪胺酸酶的活性，防止皮膚的色素沉著與形成色斑、與雀斑的現象， 並且能清楚含氧自由基，也有極佳的保溫效果。 2.微晶酵母 Exfocellia 微晶酵母: 促進皮膚新陳代謝的作用，更新老化角質，使皮膚白皙，撫平皺紋，使皮膚光滑舒適。 3.甘草精 Dipotassium glycyrrhizinate 甘草...
- Jamay
1.清酒酵母Saka yeast 清酒酵母精華： 攝製酪胺酸酶的活性，防止皮膚的色素沉著 與形成色斑、與雀斑的現象，並且能清楚含氧自由基，也有極佳的保溫效果。2.微晶酵母Exfocellia 微晶酵母: 促進皮膚新陳代謝的作用，更新老化角質，使皮膚 白皙，撫平皺紋，使皮膚光滑舒適。3.甘草精Dipotassium glycyrrhizinate 甘草精: ...
- Pitera
一對富於探索精神的科學家在參觀釀酒廠的時候，驚訝的發現，年邁的釀酒師傅卻擁有一雙年輕細嫩的手。驚奇之餘，有人敏銳地意識到，清酒（sake）的釀造過程中蘊含著一個秘密，一個令肌膚晶瑩剔透的秘密。五年後，1980.11月，pitera在經歷無數次失敗之後高調出世。這不僅成就了一個美麗的神話，還成就了一個製造美麗的...
- β-葡萄糖苷酶
β-葡萄糖苷酶的植物來源有人參、大豆等；微生物來源的報導較多，如原核微生物來源的有腦膜膿毒性黃桿菌(Flavobacteriummeningosepticum)、約氏黃桿菌(Flavobacterium johnsonae)等，真核生物來源的有清酒酵母(Candidapeltata)、黃孢原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium）等；β-葡萄糖苷酶的動物來源有蜜蜂、豬肝、豬...
- 中國工業微生物菌種保藏中心西南站
酵母菌類 酒精酵母、白酒酵母、啤酒酵母、果酒酵母、清酒酵母、黃酒酵母、飼料酵母、食用與藥用酵母、乾燥酵母、甘油酵母、麵包酵母、醬油酵母、蛋白轉移酶酵母、生香酵母、解脂酵母、多元醇酵母、甘露醇酵母、檸檬酸及異檸檬酸酵母等；絲狀真菌類 醬油米麴黴、黃麴黴、寄生麴黴、溜麴黴、近橄欖色麴黴；醋用黑麴黴、溜...
- 米麴菌
而這種真菌在上述兩個文化中也被用於糖化稻米，馬鈴薯，麥等糧食來發酵製作酒類，像是黃酒，清酒，泡盛與燒酒等。除此之外，米麴菌這種真菌也被用在米醋的製作上。而由此種真菌產生出來的蛋白酶被諾維信（Novozymes）以[風味蛋白酶]（Flavourzyme）的名稱於市場上銷售。日本也將米麴菌認定為日本的[國菌]。2004年，...
- 國酒:黃酒
14 黃酒酵母、清酒酵母、瑪格麗酒酵母誰先誰後 37 15 黃酒用曲與白酒用曲的不同之處 38 16 為什麼紹興第359代酒藥仍可以釀出好酒 41 聞香自雅，品韻自醉 17 花香、果香、堅果香……那些似曾相識的香氣 46 18 黃酒中的“人生百味” 50 19 飲用黃酒用什麼酒杯更合適 53 20 飲用黃酒前，需要醒酒嗎...
- 黃酒工藝學
第七章 清酒釀造 第一節 日本清酒生產技術概況 一、釀造特點及清酒種類 （一）釀造特點 （二）清酒種類 二、原料及其處理 三、糖化發酵劑 （一）米麴黴 （二）米曲 （三）清酒酵母 （四）酒母要求及用量 （五）酒母種類 四、清酒釀造 （一）工藝流程 （二）原料配比 （三）投料操作 （四）發酵過程現象和品...
- 纖維酶
1.清酒酵母精華： 攝製酪胺酸酶的活性，防止皮膚的色素沉著與形成色斑、與雀斑的現象，並且能清楚含氧自由基，也有極佳的保溫效果。2.微晶酵母: 促進皮膚新陳代謝的作用，更新老化角質，使皮膚白皙，撫平皺紋，使皮膚光滑舒適。3.甘草精: 抑制酪胺酸酶的活性與生成，並且賦予細胞更新，美白肌膚，同時具有抗過敏及...
- 釀酒起源
釀造酒是在發酵終了稍加處理即可飲用的低酒度飲料酒，如葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒等，出現較早；蒸餾酒是在發酵終了再經蒸餾而得的高酒度飲料酒，主要有白酒、白蘭地、威士忌和伏特加等，出現較晚。起源 人類釀酒的歷史約始於公元前7000年的新石器時代。當時人類有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，...
- 知枝
知枝是北京醉鵝娘酒業有限公司推出的新中式氣泡清酒品牌。以純米起泡清酒為底，融入天然果汁花露釀造而成。日本進口精米步合技術，精米步合≤65%，酒米一顆一顆磨掉心白周圍的雜質。“酒糟味”不見，香氣更加清澈，傳統香檳釀造法而成，酵母與花果原液在瓶中進行二次發酵，全部發酵後酵母與花果原液一起形成寶貴酒泥，...
- 古黃粱酒業
古黃梁酒、中國清酒中的鋅處於絡合狀態，有了利於人體吸收。成年人每天鋅供應量應為15毫克，據調查，人類普遍有不同程度的缺鋅，目前，鋅達標的男子達不到三分之一。發展建設 古黃梁酒、中國清酒中的維生素 古黃梁酒、中國清酒從原料的酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升古黃梁酒、中國清酒含有維生素B1 10.55...
- 刺孢吸水鏈黴菌昆明變種
硝酸鹽還原。不產生H2S。利用葡萄糖、D—果糖、 肌醇、D—甘露醇；對L—阿拉伯糖、L—鼠李糖利用可疑 ；不利用D—木糖、蔗糖、棉子糖。抑制清酒酵母、黑曲 霉等真菌；對枯草桿菌等少數革蘭氏陽性細菌也有作用： 發酵液對小麥鏽病有60—90%的防治效果，對棉花細菌病 有80%的防治效果。分類 --細菌--放線菌 ...
- 蜂蜜發酵營養飲料
製作方法 往稱好的285公斤蜂蜜中加入792升水進行溶解，放於60℃下加熱殺菌後，冷卻到22℃，可得蜂蜜稀釋液1000升，加入泥狀清酒酵母1公斤，進行酒精發酵（與前法相同），製得蜂蜜半成品酒952升，再加入952升水稀釋到2倍，移入直徑為1.8米的圓柱形容器內，加進600升配酢，保溫在32～34℃，經過45天的醋酸發酵，...
- 啤酒市集(最實用的啤酒品飲百科)
日本清酒酵母啤酒德式熏制啤酒 吟釀香中帶有煙燻香，香味不可思議的啤酒 “黑啤酒”這樣的字眼是不得體的 第三章 啤酒是這樣釀成的 麥芽(malt)麥芽的個性將成為啤酒的風味!啤酒花(hop)具防腐、助消化，甚至安眠效果的啤酒花 水質純淨並嚴控PH值，就能釀出美味的啤酒 酒精和二氧化碳，發酵的絕佳副產物 喝過天然發酵...
- 釀造酒
苦艾酒的著名產地是義大利和法國。著名的苦艾酒酒有：義大利馬蒂尼苦艾酒（Martiniver-mouth）、義大利仙山露苦艾酒（Cinzano）、義大利乾霞苦艾酒（Goncia）、法國諾麗·普拉苦艾酒（Noillypart）。穀物發酵酒 ①啤酒（Beer）；②黃酒（Chinese Rice Wine）；③清酒（Sake）。
