清蒸哈士蟆是一道以火腿、哈士蟆為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：清蒸哈士蟆
- 原料：乾哈士蟆油15克，火腿10克
- 製法：將哈士蟆油用溫水泡3小時
- 屬於：菜
菜名,[原料],[製法],[特點],
菜名
清蒸哈士蟆
[原料]
乾哈士蟆油15克，火腿10克，雞湯1500毫升，白糖30克，鹽、味素、料酒適量。
[製法]
將哈士蟆油用溫水泡3小時，漲發後挑出黑筋洗淨，火腿蒸熟切1厘米長薄片。將發好的哈士蟆油放入缽里，加雞湯、料酒、鹽，蒸1.5小時，再放味素、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面，即可食用。
[特點]
本品能補腎滋陰。適於肝腎不足、肢軟乏力、面色萎黃、年老體弱者食用。哈士蟆油為東北林蛙的卵巢，富含雌激素，更年期婦女選用本品，可延緩皮膚老化
