清真飲食-寧夏小吃

清真飲食-寧夏小吃的時間是2009-12-23。藏於寧夏回族自治區圖書館

主題

共享工程 飲食 地方

責任者

版本

寧夏回族自治區圖書館 2010年9月

日期

2009-12-23

載體形態

館藏信息

寧夏回族自治區圖書館

描述

介紹寧夏清真小吃，必然要追溯回族淵源流長的歷史。據史籍記載，唐宋時期，信仰伊斯蘭教的波斯、大食就沿“絲綢之路”頻繁東漸，其中部分“蕃客”、“胡商”定居寧夏經商，成為最早的回族先民。到了元代，又有大批中亞、阿拉伯、波斯的穆斯林軍士、工匠、商人遷徒寧夏，為回回飲食文化的產生和空前繁榮奠定了基礎。明代中後期，漸成體系的回回飲食文化，還被作為劃定回族形成的標誌之一，可見其歷史地位的顯要。還要強調的是，回族從其先民開始，就具有開放程度很高的特徵，正是受中西交通便利和對外貿易興盛的影響，寧夏才成為東西文明的交匯點。因此，就中國地域文化而言，是古老的伊斯蘭文明哺育和造就了寧夏的清真飲食文化體系，並為今天漸入佳境的寧夏清真小吃注入了活力。