清燉鴿子是一道由鴿子為主要材料，香菇、筍片等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：清燉鴿子
- 主要食材： 鴿
- 分類：燉品
- 口味：鹹鮮
- 配料：香菇，筍片
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鴿子300克
豬肉少許
食鹽1湯匙
黨參15克
北芪15克
紅棗5粒
蜜棗5粒
桂圓肉8粒
枸杞5克
水適量
製作方法
1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下
2、準備藥材：黨參、北芪、桂圓肉、枸杞
3、準備紅棗和蜜棗
4、把步驟2中的藥材清洗乾淨
5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中
6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗
7、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時
9、關火加鹽調味即可
食用須知
鴿子：
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。
鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
