製作原料
原料
水鴨1隻約800克。
調料
蔥片15克、薑片10克、鹽5克、白糖2克、胡椒粉2克、香蔥花3克、料酒15克。
製作方法
1、水鴨宰殺洗淨，剁成約3cm見方的塊，入水稍漂。
2、鍋上火入鴨塊煸乾水氣出香味，加水大火燒開，烹入料酒、蔥、姜，倒入
砂鍋小火煨1小時，調入鹽、糖、胡椒粉，撒蔥花即可。
菜品特點
湯香味鮮、原汁原味
注意事項
水鴨入鍋煸乾水氣以利除異增香。
武漢乃“九省通衢”之地，獨特的地理位置，南來北方的客商造就了很多頗具特色的
美食，象此菜便以其獨特的養生功效，鮮美的味道獲得眾多食客的青睞。
