清烹茄條

清烹茄條，是一道由茄子製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：清烹茄條 

所需食材

茄子：1個 玉米澱粉：適量 薑絲：適量 ：蔥絲：適量 香菜切段：適量 玉米油：適量

做法

步驟 1

綠皮茄子去皮切成1*10cm細條。盆里放水，將茄條完全浸入水中後迅速撈出。加適量乾玉米澱粉，將茄條表面裹勻。

步驟 2

油鍋加熱，下裹好的茄條炸至酥脆(茄條在漏勺內晃動可以發出清脆的聲音)。炸兩次可以保證茄條酥脆。

步驟 3

鍋內留少許油，放蔥薑絲炒香後倒入炸好的茄條。放少許鹽顛勺翻炒幾下後裝盤。表面放香菜段裝飾。