基本介紹
- 中文名：清炸黃河刀魚
- 原料：黃河刀魚1000克。
- 輔料：精白麵粉25克，紹酒20克等
- 口味：鮮美
基本介紹,原料,製作過程,主要做法,烹飪小知識,
基本介紹
原料
製作過程
將刀魚從口中取出內臟，去淨鰓沖洗乾淨，加紹酒、精鹽腋漬入味，炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白麵粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油溫升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。
主要做法
菜譜所需的主要原料為黃河刀魚500克小麥麵粉50克,以及所要用到的調味料黃酒15克鹽5克花生油75克 現學現做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養價值也高,麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 
相關人群 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 製作指導包子、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料製成的特色食品。包子外皮鬆軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養成分搭配合理，都屬於“完美的金字塔食品”。 是青少年發育和成長的食譜之一,此菜的主要營養成分：能量約861.15千卡，蛋白質約8.09克
