清炸螺塊

清炸螺塊是一道食品，主料是海螺、小麥麵粉等。

基本介紹

• 中文名：清炸螺塊
• 主要食材：海螺
• 分類：魯菜 
• 口味：炸燒味 

菜品信息

菜系及功效：魯菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

口味：炸燒味工藝：清炸

製作材料

清炸螺塊的製作材料：

主料：海螺350克

調料：植物油50克,小麥麵粉15克,鹽5克,味素2克,料酒5克,椒鹽15克,醋5克

菜品特色

清炸螺塊的特色：

海螺金黃，肉質鮮嫩清香。

製作步驟

1.活海螺用醋、鹽搓洗去黏液，用水沖淨，切小滾刀塊，加料酒、鹽、味素抓勻稍醃，周身蘸滿乾麵粉。

2.勺中植物油燒熱，將螺塊置入油中只占兩次撈出，盛盤，帶花椒鹽碟一同上桌。

清炸螺塊的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

小帖士

海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。