淮藥芝麻糊

淮藥芝麻糊是一道民間藥膳，主料是黑芝麻，配料是牛奶、山藥等，調料為玫瑰花、冰糖、粳米等，通過溫火蒸煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：淮藥芝麻糊
• 主要原料：黑芝麻
• 主要食用功效：主治骨質疏鬆
• 注意事項：芝麻忌與雞肉同食

淮藥芝麻糊，民間藥膳。

【原料】黑芝麻120克，牛奶200克,山藥(乾)15克,玫瑰花6克,粳米60克，冰糖120克

【製作】1. 粳米洗淨，用清水浸泡1小時，撈出濾乾；2. 淮山藥切成小顆粒；

3. 黑芝麻炒香；

4. 將以上三物放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻；

5. 磨碎後濾出細絨待用；

6. 鍋中加清水，冰糖，溶化過濾；

7. 將冰糖水放入鍋中，繼續燒開；

8. 將芝麻水慢慢倒入鍋內，加入玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟後起鍋即成。

9.擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗乾淨，瀝去多餘水分，或用紙巾（最好是專門的廚房用紙）輕按，將水抹乾。

10.將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵搗爛，過程需10分鐘左右，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊。

11.搗好的玫瑰花糖裝入帶色玻璃瓶中，封嚴瓶口，放於避光通風處存放。

【注意】芝麻忌與雞肉同食。

【作用】1. 滋陰補腎、益脾潤腸；2. 適用於肝腎不足、病後體弱、大便燥結、鬚髮早白等症；

3. 中老年人平時服用，可健體強身，益壽延年。