心腦血管病四季藥膳

內容簡介

心臟血管病不僅死亡率高，致殘率也相當高，這給病人及其家庭帶來了許多痛苦和困難，增加了經濟上的負擔。對國家來說，不僅影響經濟建設，同時也帶來了許多社會問題。　祖國藥膳療法是預防和治療心腦心血病的手段之一，只要合理食用藥膳，就能發揮預防和治療的作用。藥膳療法主要起活血化淤、降壓、降脂的作用，可改善心腦血管系統機能，防止血小板聚積和血栓。　本書所寫的藥膳食療方劑，既有古方，又有作者的創新；每個配方根據藥食性味、功能、特點，科學配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有製作方法，內容翔實，照方製作，可收到較好療效。這些藥膳菜餚、湯羹所用藥物在中藥店都可購到，所用輔料肉類、蔬菜在市場易於購得，而製作方法一看就懂，讀者可依自身情況和所患疾病選用。

作者簡介

彭銘泉教授生於 1933 年，重慶市人，大學文化。他從 1980 年開始首先提出現代藥膳這一概念，開創了中國藥膳學這一嶄新的學科，使藥膳成為商品，並在全國乃至世界創辦了第一家藥膳餐廳 —— 成都同仁堂，至今深受國內外顧客的讚賞。他在國內外有關報刊上發表了論文 300 余篇，並先後出版了《中國藥膳學》、《中國藥膳大典》、《中國藥膳大全》、《中國藥膳》、《大眾藥膳》、《藥膳》、《大眾四季飲膳》、《家庭藥膳》等 100 餘部藥膳專著，深受國內外讀者歡迎。彭教授的卓越成就在於發掘、推廣了中醫食療這一瑰寶，他從眾多的中醫古籍中精心篩選，結合當今社會需要，撰寫了大量的藥膳專著，使祖國醫學中零星的食療資料系統化、科學化、社會化、民眾化。1987 年，《健康報》曾以《藥膳專家彭銘泉》為題，專門介紹了彭銘泉教授發掘中醫食療寶庫，創立中國藥膳學的事跡。

春
丹參枸杞粥
丹參菠菜粥
丹參芹菜粥
藏紅花淮山藥芝麻糊
紅花山藥面
牛膝牛肉麵
丹參川貝燉雪梨
玄參大棗飲
桂枝當歸紅參粥
丹參玉竹燉豬心
地黃雙耳雞肉煲
麥冬黨參蒸仔雞
玄參紫河車蒸鴿蛋
山楂燉牛肉
蟲草蒸鵪鶉
白果雞丁
紅花內金鱔魚
紅花硃砂蒸雞肝
胡椒根燉蛇肉
丹參粥
丹參瘦肉粥
丹參桃仁粥
紅花魷魚面
首烏豬肝面
丹參枸杞肉絲
玄參燉仔雞
丹參奶
人參當歸燉烏雞
玉竹生地燉豬心
附子山楂牛肉湯
桃仁旋覆花蒸雞
桃仁丹參燉鯽魚
丹參枸杞蒸雞
丹參黃芪蒸鵪鶉
紅花香椿魚
桃仁墨魚
狗脊髓燉蓮藕
夏
丹參飲
丹參桃仁飲
大棗紅花飲
大棗銀耳飲
桃仁粥
生地桃仁紅花燉豬爪
生地炒蛤蜊
生進蟲草燉雪蛤
荷葉粥
大蒜粥
大蒜紅花粥
西紅花大蒜粥
川芎大蒜粥
玄參飲
玄參大棗粥
桃仁花生燉豬蹄
山楂丹參粥
丹參西芹瑤柱煲
柏子仁地膚子豬心湯
……
秋
冬
附：心腦心管病四季藥膳常用藥物功效簡介

心腦血管病四季藥膳

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