製作方法 1.原料選擇：以
青魚、鏈魚的
魚鰾為主。青
魚鰾厚為最好，鏈魚鰾次之，鯉魚、草魚鰾因薄而小，又次之。
2.原料
處理：首先在
魚鰾上取下
魚肚，投入盛清水(用明礬澄清)的缸或木桶中浸洗，洗淨油膜、血污，為了使製品潔白，在浸洗時要注意換水二次，浸洗時間夏、秋季一般三四小時，冬季一天。
3.曬乾：將
處理好的原料，用剪刀剪開，同時整理貼在蘆席或木板上，大的一個一張，小的二三個疊起來成一張，經半天時間曬乾即可。
製成率 一般100千克鮮魚能取出
魚肚3千克左右，曬乾後得成品600～800克。
