涼調檸檬藕是一道美食,製作原料是藕、檸檬、蜂蜜等。
基本介紹
- 中文名:涼調檸檬藕
- 主要原料:檸檬
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜

涼調檸檬藕是一道美食,製作原料是藕、檸檬、蜂蜜等。
涼調檸檬藕是以藕、檸檬為主料的夏季冷盤,通過檸檬汁與蜂蜜調汁製成酸甜風味。製作時將藕片焯水斷生後冷卻,淋入混合檸檬汁、蜂蜜的醬汁,經冰櫃冷藏浸泡入味後食用。成品口感清涼爽脆,兼具開胃消暑功效,其酸性成分被《排毒這樣吃養顏...
檸檬(半個)調料 沙拉醬(適量)廚具 煮鍋 製作步驟 1、蓮藕洗淨去皮切薄片 2、開水焯燙後立即用冷水過涼。(冷水最好是晾涼的白開水)。3、紫甘藍加適量的涼開水放入料理機中打成汁 4、然後用網篩過濾取汁 5、剛剛打出來的汁顏色很深,加入半個檸檬的汁 6、加入檸檬汁後,顏色立即變得非常好看 7、把焯好...
檸檬泡藕是一道私家菜,主料為蓮藕,配以檸檬汁、白砂糖、醋調成酸甜味汁。其製作採用醃製法,工藝分兩步:1. 煮製味汁(水+糖+檸檬汁+醋);2. 藕片處理(洗淨切片後浸泡),然後將藕片浸入煮好的味汁中醃製3小時。成品兼具藕片爽脆質地與檸檬清新果香,具有健脾開胃功效。製作材料 藕,檸檬汁,白糖、醋各...
材料:蓮藕一節,檸檬一個,冰粒1玻璃杯、鹽一茶匙,蘋果醋一湯匙,白砂糖兩茶匙。做法:將藕筒洗淨,切去藕節,入沸水煮5分鐘,涼後切薄片,拌鹽,放入冰櫃涼透後取出,用廚房紙吸乾水、拌糖、醋。檸檬洗淨,切薄片。取淺盤,鋪入一層冰粒,再把薄檸檬片鋪在冰上,然後放上藕片即可食用,酸甜爽口,消暑...
家常涼拌藕片是以蓮藕為主料的傳統涼拌菜品,屬家常菜系。其主料為蓮藕,通過不同調料搭配可呈現基礎版(蒜末、生抽、香醋、白糖、香油)、香辣版(加辣椒油、花椒油、熟芝麻、香菜)或酸甜版(白醋、蜂蜜、檸檬汁配紅椒絲)等多種風味。製作關鍵在於焯水1分鐘斷生後過冷水保持脆感,並用醋水浸泡防氧化。成品富含...
1. 蓮藕洗淨去皮,切成菱形塊狀,熱水煮熟後取出待涼備用。2. 將瓶裝濃縮檸檬汁按1:3兌水,加入蜂蜜、白醋攪拌備用。3. 將瀝乾的藕片浸入調好的檸檬汁中,檸檬汁分量以能淹沒藕片為宜,用保鮮膜蓋起來,入冰櫃冷藏3小時以上再取出食用即可。貼士 1. 將所有食材調理好,用密封保鮮盒盛裝起來,放到冰櫃中冷藏,...
1、食材:藕,檸檬(半個),泡椒,枸杞(可放可不放,我開始是打算擺盤時用上的,最後沒用),冰塊,純淨水。2、將藕削去外皮。3、藕切成片(每片厚度要差不多,不要太薄)。4、取少許泡椒切碎。5、將半個檸檬擠入泡椒水中。6、泡椒水裡放少許食鹽加入純淨水調勻,加入剛切碎的泡椒即可。7、將藕片放入...
1、藕片需要切好後馬上煮,否則容易氧化發黑影響外觀。2、檸檬汁可以用白醋代替,不介意外觀也可以用米醋、陳醋。3、不吃辣可以省略紅油,當然,愛吃辣的也可以根據自己口味增加辣味調料。4、蓮藕的營養價值及藥用特性:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;熟藕...
1、藕去皮切成薄片,放入沸水中焯1分鐘後撈出,過一遍涼水。 2、紫甘藍葉子洗淨,撕成小朵,加入適量涼開水放入攪拌機攪打成甘藍汁。3、用乾淨的紗布將甘藍汁過濾出來。4、將檸檬切開,去掉籽,將檸檬汁擠入甘藍汁中。5、擠入大約1/3個檸檬的汁後,甘藍汁就會變成粉紅色了,再調入一些蜂蜜調勻。6、將之前焯好...
基礎型:白醋+蜂蜜+涼開水+白糖 複合型:檸檬汁替換部分白醋,增加果香 鹹鮮型:少量食鹽與白糖結合形成複合味 製作流程 原料預處理 蓮藕削皮後切1-2毫米薄片,立即浸泡於含少量白醋的清水中防止氧化變色 紫甘藍切絲或切塊,通過榨汁機或紗布過濾取得純汁,200克紫甘藍可產出約150毫升原液 調色處理 紫甘藍汁需添加...
富含膳食纖維,具通便功效。該菜品承載“佳偶天成”的浪漫寓意,常作節日美食,並支持添加玫瑰花、黑米等個性化調整。製作時需避免使用鐵質炊具以防發黑,忌與菊花同食。做法 袋裝的藕片熱水焯好後放涼水中浸泡。最好放冰櫃里涼一會,但是不要凍呀,過一會裝盤,在上面撒上蜂蜜,上面放了一片檸檬。
藍莓脆藕是以藕、藍莓果醬為主要食材製作的美食。用料 藕500克 調料 食鹽5克 檸檬1/2個 白糖10克 藍莓果醬30克 蘋果醋30克 藍莓脆藕的做法 1.藕去皮,清洗乾淨,用刀拍成塊 2.用高壓鍋壓30分鐘,取出沖涼,待用 3.將檸檬取汁,與藍莓果醬、蘋果醋、白糖、鹽混合調成汁 4.倒入藕中,浸泡一晚,取出裝...
主料:鮮藕500克。調料:蜜櫻桃10克,白糖150克,精鹽2.5克,檸檬酸1.5克。製作方法 (1)選用色白質嫩的鮮藕,颳去外皮,洗淨,橫切成0.2厘米厚的薄片,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,然後放入沸水鍋中氽至斷生,隨即撈入涼開水中漂冷。(2)鍋中加水燒沸,加入精鹽、白糖溶化後,離火冷卻,再放入檸檬酸攪勻,...
1、材料準備:蓮藕去皮備用;2、將蓮藕切片,儘量切薄些;3、將藕片放開水中燙煮一會至熟,不要太久,1-分鐘即可;4、出鍋後瀝乾水分,再放入冰水中;5、紫甘藍切成小片;6、加適量水煮出汁水;7、瀝出汁水;8、趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋,檸檬擠出汁後也一起放入,做成調味汁;9、待調味汁冷卻後將藕片...
藕片需縱向切片以保持纖維完整性,避免翻炒時碎裂 若需提前備料,可將切好的藕片浸泡在滴有檸檬汁的冰水中冷藏保存 調味時應先混合液體調料再潑熱油,防止香料焦糊產生苦味 使用鑄鐵鍋翻炒可避免藕片與酸性調料發生氧化變色反應 衍生做法 部分地方做法會加入醃製肉片豐富菜品蛋白質含量:將豬肉片用醬油、生粉、料酒...
水分控制:藕條焯水後需用廚房紙吸乾表面水分,避免油爆現象並提升鑊氣 火候把控:全程保持中高火,單次翻炒時間不超過2分鐘,防止藕條軟塌 保色方案:添加1/4茶匙檸檬汁或浸泡涼水中可維持藕條潔白外觀 食療價值 鮮藕含維生素C(44mg/100g)、黏液蛋白等成分,具有收斂止血、促進消化功能 白醋中的醋酸可刺激...
2.放入沸水中氽水後迅速撈出,浸泡在涼開水中;3.辣椒洗淨去籽,切成環狀;;4.姜洗淨切末;5.取一個大碗,加入精鹽、味素、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片;6.浸泡3至4個小時後即可食用。特點:潔白光亮,酸辣可口。要點:在食用前可以把藕片放入冰櫃冷藏一會,這樣藕片會更潔白、更爽口。營養價值 1、清熱涼血:...
秋梨白藕汁是以秋梨、白藕為主要原料的傳統飲品,具有清熱潤肺、化痰止咳的功效。其製作方法為將秋梨去皮去核切碎,與洗淨的白藕一同榨汁混合,可直接飲用。該飲品適用於肺熱型咳嗽、痰黃粘稠、咽乾口渴等症狀,對急慢性支氣管炎等呼吸道疾病伴隨的咳嗽有輔助調理作用。秋梨富含蘋果酸、檸檬酸等成分,生食可潤燥;白...
切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水後迅速撈出,浸泡在涼開水中;辣椒洗淨去籽,切成環狀;姜洗淨切末;2.取一個大碗,加入精鹽、味素、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 個小時後即可食用。菜品特色 潔白光亮,酸辣可口 小提示 在食用前可以把藕片放入冰櫃冷藏一會,這樣藕片會更潔白、更爽口。
乾料混合型:將調味粉直接與藕片拌勻後烤制 濕料炒制型:用洋蔥、大蒜爆香後加入啤酒或水煮沸,混合調料形成粘稠醬汁包裹藕片 創新調味變體:添加蚝油增鮮(5克)、藤椒油(3克)或檸檬片(2片)形成差異化風味 烤制工藝 傳統烤箱法:溫度設定:170℃-200℃區間,根據藕片厚度調整 時間控制:分層烤制10分鐘,中途需翻面撒芝麻
復炸時油溫超過190℃需離火降溫,防止外焦內生 菜品特色 口感對比:外層酥脆麵糊與柔韌藕片形成第一層對比,內部鮮嫩肉餡提供汁水感 風味層次:基礎鹹鮮味來自肉餡調味,蒜香、椒鹽香、豆豉香構成複合味型 形態標準:成品直徑約6cm,藕片無斷裂,肉餡邊緣與藕片平齊 食用時可搭配泰式甜辣醬或檸檬汁解膩 用料 做法 ...
但是水絕對不能多。這道菜基本沒有湯汁時最好吃。千萬不要成為水煮菜了。5、讓藕不變黑的小竅門:先取一盆清水,再切半個檸檬,將檸檬汁擠入水中,在向水中加5克鹽、1片維生素C,將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出,再進行加工,藕就不會被氧化了。另外,煮藕時忌用鐵器,以免引起藕變黑。
4、帶有濕泥土: 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學製劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。7...
檸檬藕片 蟬衣筍片 碧綠口口脆 麻醬鳳尾 香菜萵筍絲 涼拌花椰菜 冰鎮芥藍 手剝芥藍 泡菜西芹 水芹拌胡蘿蔔 涼拌黑木耳 酸辣黑木耳 三絲木耳 椒汁香菇 蔥油金針菇 熗拌金針菇 冰封素鮑魚 脆銀耳 素手卷 大豐收 果味三絲 番茄拌三絲 沙拉竹筍 豆製品、魔芋、粉面類 小蔥拌豆腐 涼拌米豆腐 滷水豆腐 川味腐乳 涼...
4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。注意事項 山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。烹飪技巧 1、山楂一定要事先加工,清洗乾淨後去核、去底部。2、煮山楂的時候要不時地攪拌下,以防止山楂黏鍋底(山楂很愛糊鍋底)。3、...
健康TIPS:直接食用或做成柚子茶。柚子性寒,所以直接食用時不能過量,2到3塊即可。蜂蜜柚子茶是以更健脾消食、散寒燥濕的柚子皮混合柚子肉慢燉而成,放涼後加入冰糖,存入冰櫃,每天以溫涼水沖服兩次。蓮藕 食物簡介:蓮肥大的地下莖,微甜而脆,可生食也可做菜.它的根根葉葉,花須果實,都可滋補入藥。清肺...
薄荷的鮮嫩葉片多製成飲品,如與茶葉製成薄荷茶;與白酒製成薄荷酒;與檸檬、黨參、甘草、麻黃、桑葉、菊花、蘆根、排香草、牛舌草、蓮藕、荊芥等製成飲品。也可與小米、大米、荊芥、蓮子等煲粥,或焯熟後涼拌、與肉絲炒食或裹面炸食。薄荷全草也可入藥,具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝行氣的作用,...
· 檸汁姜:姜、糖水檸檬 · 芒果乾:芒果、糖、甘草和香料 · 陳皮梅:梅子、砂糖、陳皮和甘草 · 陳皮杏脯:杏肉、甘草、砂糖及陳皮 · 蟠桃果:杏、糖及秘制醃料 · 精神姜:甘草、糖、姜和香料 涼果歷史 潮安縣庵埠鎮的涼果加工歷史,也逾百年。早在1937年,庵埠已有涼果加工小作坊10多家,年產涼果200...
1、蜂蜜蘿蔔:取鮮白蘿蔔洗淨,切丁,放入沸水中煮沸撈出,控乾水分,晾曬半日,然後放鍋中加蜂蜜150克,用小火煮沸調勻,晾冷後服食。2、蜂蜜鮮藕汁 蜂蜜鮮藕汁:取鮮藕適量,洗淨,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2-3次。3、鮮百合蜂蜜 鮮百合蜂蜜:鮮百合50克,蜂蜜l-2匙...
