涼拌苜蓿是一道涼拌菜，主要製作食材是是苜蓿，調料為味素、醬油等，通過將苜蓿焯水後，拌入調料的做法而成。
基本介紹
- 中文名：涼拌苜蓿
- 用法：食用
- 主治：腸道出血、痔瘡出血
- 菜系及功能：痔瘡食譜
菜系及功能：痔瘡食譜
涼拌苜蓿
原料：苜蓿250克，味素0.3克，醬油5克，麻油15克，精鹽1克。
涼拌苜蓿的做法：
將苜蓿去雜質洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出再用清水洗淨，瀝乾，切碎，放入盤內，加入醬油、鹽、味素、麻油拌勻即可食用。
用法：食用。
主治：腸道出血、痔瘡出血。
苜蓿營養分析
營養成分：每100克苜蓿中含水分86.8克，蛋白質3.9克，灰分2.4克，脂肪1.1克，碳水化合物8.4克，粗纖維3.1克，胡蘿蔔素3.28毫克，維生素BiO.05毫克，維生素B20.36毫克，維生素C92毫克，鉀497毫克，鈣713毫克，磷78毫克，鎂61毫克，錳0.79毫克，鋅2.01毫克，鐵9.53毫克，硒8.7微克。
