原料：
調料:
蔥薑末、鹽、雞精、糖（少許）、
鮑魚汁、水澱粉、植物油、高湯
製作：
1、將煮熟的小
米飯放入微波爐的玻璃轉盤中，鋪平（不要太厚），壓實，高火8-9分鐘，將水分烘乾。
2、此時的小
米飯已經變成硬硬的
米飯餅了，將烘乾的小米飯餅掰成塊，裝入盤中放涼備用。
3、鍋中倒入水，水開後放入切好的
魷魚燙一下，待魷魚捲起，馬上撈出，時間長魷魚會老。
4、炒鍋燒熱，倒油，油熱後下蔥薑末爆香，下胡蘿蔔粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
5、再放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，倒入
魷魚卷，加入鹽、糖（少許）、雞精、
鮑魚汁翻炒均勻，加入高湯，湯要漫過菜菜，將湯燒開，水澱粉勾芡即可。
6、炒鍋倒油，油要多一些，待油溫7分熱時，放入鍋巴塊炸至金黃，酥脆，撈出，裝盤。
7、鍋巴出鍋後，立刻將做好的海鮮汁澆在鍋巴上，開吃。
