海鮮比薩

自發粉倒入盆里，加糖和鹽拌勻，慢慢加進牛奶揉成麵團，到麵團光滑細緻，黃油軟化，分4~5次加入麵團揉勻·到麵團完全吃進黃油為止，把整好的麵團，附上保鮮膜·醒發30分鐘左右。

基本介紹

• 中文名：海鮮比薩
• 類別：食物
• 材料：自發麵粉， 牛奶
• 國家：中國

食品用料

餅皮料:自發麵粉:250克 牛奶:150克 糖:1大勺 鹽:1/2勺 黃油:30克

批薩醬:1/6個洋蔥 1瓣大蒜頭 黃油10克 番茄2個 番茄沙司:2大勺 糖:1大勺 鹽:少許 黑胡椒:1/4小勺 批薩草:1小勺

比薩餅上的配料：

馬蘇里拉芝士：200克 (刨絲)、鮮蝦仁適量，墨魚適量切絲，蛤蜊肉數粒（或用青口），鮮蘑菇適量，黑橄欖二顆、青紅椒絲，洋蔥適量、不吃海鮮的，也可佐以火腿為配料適量切絲。

製作方法

1、自發粉倒入盆里,加糖和鹽拌勻,慢慢加進牛奶揉成麵團.到麵團光滑細緻.

2、黃油軟化,分4~5次加入麵團揉勻.到麵團完全吃進黃油為止.

3、把整好的麵團,附上保鮮膜.醒發30分鐘左右.

4、做批薩醬

5、炒鍋加熱,放入黃油.

6、把剁碎的洋蔥和蒜頭煸香.

7、加入剁碎的番茄以及番茄醬.

8、再加入鹽和糖煸炒.

9、最後加入批薩草和黑胡椒粉稍微收汁即可.

10、把醒發好的麵團取出,放在案板上用擀麵杖稍微擀圓,放在塗油的批薩盤上,再靜置10分鐘.

11、靜置後,在批薩盤裡按出圓形狀,當然邊上要厚一點.

12、用叉子在除了邊外均勻紮上小洞.

13、用湯匙取適量的番茄醬汁，使用湯匙背面將蕃茄醬汁均勻塗系麵皮上。

14、先撒上一層乳酪絲，鋪上陷料，在上面再加一次乳酪絲。

15、餅皮邊上刷一層色拉油或蛋液.

烤制和建議：

烤箱爐預熱200C，烤大約15至18分鐘，cheese融化開，海鮮一般很快熟的，底皮稍金黃就大功告成。

簡單做法：

1、將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出。
2、將花枝片、魷魚片、海參片、蝦仁、蟹肉絲洗淨，洋蔥去皮切丁，青、紅、黃椒洗淨、去蒂切丁，備用。
3、將烤盤刷上一層薄油，放入作法1餅皮，並抹上蕃茄披薩醬。
4、接著在作法3上均勻撒上起司絲，再均勻鋪上作法2材料，最後再撒上適量起司絲與起司粉。
5、將作法4移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至起司表面呈金黃色後，即可取出。食材：高筋麵粉210g低筋麵粉90g水195ml配料橄欖油20g細砂糖15g乾酵母1小勺鹽1小勺

奶粉12g自製披薩醬3大勺馬蘇里拉芝士120g培根適量胡蘿蔔100g黃瓜100g