海茸排骨燉冬瓜湯是一道美食，主要食材有海茸、排骨、冬瓜。
基本介紹
- 中文名：海茸排骨燉冬瓜湯
- 主要原料：海茸，冬瓜
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：清熱、消暑、養陰
【材料】海茸20克、蜜棗3個、冬瓜800克、豬排骨300克，生薑3片。
【烹製】各物洗淨。海茸浸發；蜜棗去核；冬瓜去皮、去籽、切塊；豬排骨切段。一起與生薑放進燉盅，加入清水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。
【功效】夏日湯飲都以冬瓜為多，而冬瓜多為煲湯。但是廣東湯的烹調方法是多種多樣的，今日靚湯為海茸蜜棗排骨燉冬瓜。燉湯在夏日中確是較少用，但此湯經過燉的方法後尤為清潤可口，既有清甜又有焾滑的感覺，同時十分清熱、消暑、養陰，男女老少皆宜。
【說明】海茸是海洋里的植物，中醫認為其性寒，味甘、鹹，能清熱養陰。與海帶相似，但比它更細膩綿滑，是近年來常作湯品的主或佐料，特別受廚師和煮婦的青睞。
