海三鮮湯

原料

海參、魚翅、干貝各50克，白葡萄酒、精鹽、豌豆苗各適量。

做法

1．將海參、魚翅、干貝泡發開，切成小塊；豌豆苗洗淨焯一下，放入湯盆中墊底。

2．將主料放鍋中，用白葡萄酒拌炒，以小火燉，至水分乾少時，加入適量精鹽、清水煮熟。

3．將主料撈出鋪在豌豆苗上，澆上湯汁即成。