浪漫朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：浪漫朱古力蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，可可粉
• 分類：蛋糕，下午茶，烘焙，西式早餐，聖誕節，宵夜，甜品，元宵節，情人節，感恩節

用料

材料	用量
低筋麵粉	30g
可可粉	30g
白砂糖	60g
朱古力	90g
無鹽黃油	60g
雞蛋	3個
奶油	50ml
檸檬汁	10ml
糖粉	少許

做法

1. 蛋白加白砂糖40g倒入盆里打發至發硬，再放入冰櫃里冷藏保存。
2. 朱古力和黃油放到另一個盆里，進行隔水加熱。溶化後，加入奶油攪拌均勻。
3. 加入蛋黃和白砂糖20g，使用打蛋器攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉攪拌均勻。
5. 加入1/2可可粉和檸檬汁攪拌均勻。
6. 取打發的蛋白的1/3，加入朱古力麵糊里輕輕攪拌。
7. 加入剩下的可可粉用刮刀攪拌幾下，再把剩下的蛋白分兩次加入攪拌均勻。
8. 將朱古力麵糊倒入鋪好錫紙的6寸蛋糕模具里。放入預熱到180℃的烤箱裡，上下管180℃，烘烤30分鐘。
9. 烘烤完成後，篩些糖粉裝飾即可。