流沙魚

流沙魚，以肉質鮮嫩、味道甜美，湯汁乳白醇香而出名

基本介紹

• 中文名：流沙魚
• 口感：肉質鮮嫩、味道甜美
• 鄉俗：雷州人吃魚講品牌
• 特點：易於消化吸收

湛江雷州（市）流沙魚以肉質鮮嫩、味道甜美，湯汁乳白醇香而出名。現在，雷州人吃魚講品牌，流沙魚上市深受顧客青睞。

由於流沙“海肥”的緣故，流沙魚不僅肉組織柔軟，易於消化吸收，適合老、中年人和小孩吃用，而且營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，為人們提供大量的鈣、磷、鐵、碘等人體所需的物質因素。

流沙魚菜式多種多樣，有紅燒魚、乾燒魚、滾水落魚湯、魚丸湯、糖醋甜酸魚、魚塊半煎煮、清蒸薑絲魚、炒魚片辣椒、豆腐魚頭湯鮮魚煲海汁鮮鹹魚混煲等。用流沙魚烹製的菜餚不論是煮、煲、煎，或者配其他食品、佐料，或炒或蒸，均屬上檔次的菜式。