洋蔥燜排骨是一道美食，製作原料主要有排骨、洋蔥、香菇、姜。
基本介紹
- 中文名：洋蔥燜排骨
- 原料：排骨、洋蔥、香菇、姜
- 口味：香辣
- 分類：家常菜
- 澱粉：適量
- 製作方法：把排骨剁成小塊
原料,製作方法,
原料
排骨300克
大個洋蔥1個
香菇5個
姜數片
蒜末1茶匙
蚝油1湯匙
醬油3茶匙
糖半湯匙
紹酒少許
澱粉適量
香油、胡椒粉、鹽各適量。
製作方法
1、把排骨剁成小塊，洗淨瀝乾水分，用醬油1茶匙、糖、油1湯匙和澱粉半茶匙，拌勻醃十分鐘待用。
2、將洋蔥去皮洗淨，切成大塊；將香菇用開水泡軟，去蒂。
3、炒鍋中下油2湯匙，燒熱後爆香洋蔥、排骨，隨即下薑片和蒜末煸炒，烹入少許紹酒，倒入香菇、蚝油、醬油、香油、胡椒粉、少許鹽和適量水，小火燜燒到排骨軟爛入味，適當勾芡上桌即可。
★:排骨要純肋排；燜排骨約需25分鐘；如果水乾排骨未爛，可酌量加開水，務使排骨軟爛
