洋芋煮熟，壓成泥，取半杯。熱水，乾酵母，雞蛋和一半的砂糖加入到洋芋泥中，再加入1杯麵粉和鹽，用勺子攪拌均勻成一團濕潤粘乎的麵團，容器蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大。
基本介紹
- 中文名：洋芋麵包
- 食材：洋芋泥半杯
- 烹飪步驟：洋芋煮熟，壓成泥,取半杯。
- 做法：洋芋煮熟，壓成泥，取半杯
食材,烹飪步驟,
食材
洋芋泥半杯，快速乾酵母1.125小匙，鹽0.5小匙，中筋麵粉2.125-2.25杯，黃油57克，砂糖0.33杯，雞蛋1大個，熱水0.25杯。
烹飪步驟
1.洋芋煮熟，壓成泥,取半杯。
2.熱水，乾酵母，雞蛋和一半的砂糖加入到洋芋泥中，再加入1杯麵粉和鹽，用勺子攪拌均勻成一團濕潤粘乎的麵團，容器蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大。
3.黃油和剩餘的砂糖放在一起，用打蛋器打至松發，將發酵好的麵團加入，攪拌至麵團吸收黃油，再將剩餘的麵粉1 1/8杯麵粉分3-4次加入，攪打成光滑粘手的麵團。
4.再將麵團取出，放在撒了乾麵粉的案板上，揉至光滑不粘乎;如果麵團仍舊很粘手，可以再陸續加入1/8杯乾麵粉。
5.揉好的麵團放至合適的容器，蒙保鮮膜，讓其在室溫下發酵至原來2倍大左右。
6.烤盤抹上一層黃油;發酵好的麵團取出，按壓成20CM長，10CM寬左右的長方片，輕輕排去大部分空氣，分割成16等份。
7.將分割好的麵團邊緣向下捲起，整理成圓球狀，一一排上烤盤，麵團之前留下空隙。放到溫暖濕潤處發酵至2倍大左右。
8.烤箱預熱190度，烤箱中層，20分鐘左右，出爐，趁熱在麵包表面刷上一層黃油即可。
