馬鈴薯麵包

馬鈴薯麵包是由馬鈴薯泥、高筋麵粉等製作的食物，配料是乾酵母1小匙、砂糖1大匙。

基本介紹

• 中文名：馬鈴薯麵包
• 主要原料：馬鈴薯泥120g、高筋麵粉270g
• 配料：乾酵母1小匙、砂糖1大匙
• 輔料：乾羅勒（Basil）少許

材料

馬鈴薯泥120g、高筋麵粉270g、全麥粉30g、乾酵母1小匙、砂糖1大匙、鹽8g、水150g、橄欖油2大匙、表面放置的無鹽奶油適量、乾羅勒（Basil）少許

做法

1、馬鈴薯煮熟壓成泥狀放涼。

2、所有材料攪拌搓揉成為不太粘手的麵團，放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布，進行基礎發酵。

3、發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成8等份,滾成圓形,蓋上濕布讓麵團休息15分鐘。

4、桌上灑一些手粉,將麵團拍出空氣擀成長形。

5、然後捲起來,接縫處捏緊。

6、將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再進行最後發酵。

7、在發酵好的麵團表面刷上一層蛋汁,用刀片在中央切一道深口,放上切成細條的無鹽奶油，撒上少許乾燥Basil增添香氣。

8、放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面呈現金黃色為止。