泰式大蝦冬粉沙拉

基本介紹

• 中文名：泰式大蝦冬粉沙拉
• 主要食材：去殼大蝦，糙米冬粉或白米粉
• 分類：沙拉，泰式

用料

材料	用量
去殼大蝦	200g
糙米冬粉或白米粉	一束
小個番茄	3個
沙拉用青菜葉/生菜	切塊
羅望子醬	2湯匙
蒜頭	一大瓣
泰國魚露	3tbsps
九層塔
青檸葉	4,5塊
香茅碎
青檸	半個
泰國palm sugar或coconut sugar	小半塊
小紅辣椒	一條
蝦米
鹽
溫水	2tbsps用來融糖

做法

1. 米粉提前用冷水泡10~12分鐘。用辣椒磨（如圖）準備沙拉汁：把拍扁的蒜頭和辣椒，半塊palm sugar倒入磨里，加2茶匙溫水，用力搗碎材料直到糖融掉，沒有渣粒。在沙拉大碗裡加入羅望子醬（如圖），加進剛搗碎的辣椒混合料，擠一小半青檸汁，加一點鹽和魚露拌勻。試味：微酸帶點甜和辣，不需要太鹹。汁料做好了