泡芙空心餅

泡芙空心餅是一道食品。原料為低筋麵粉、黃油、雞蛋等。

菜譜信息

主料
低筋麵粉,：55克	黃油：50克
雞蛋：85-100克
輔料
水：50克	鹽：0,5克
糖：5克

做法步驟

1. 將低筋麵粉過篩；將B料（黃油50克，水50克，鹽0.5克，糖5克）混合放入小鍋，開火加熱，沸騰後加入麵粉，快速攪拌鍋內所以材料，拌成麵團後關火，關火後仍需要不斷攪拌，讓麵團能降溫。

2. 雞蛋打散，在麵團溫熱時將雞蛋一點點加入到麵團中，每加一點雞蛋就攪拌均勻，直至雞蛋完全加入，木鏟盛起麵糊呈倒三角狀，並且能夠緩緩的滴落下來即可。

3. 烤箱預熱180度，0.3厘米的小圓嘴裝入裱花袋，然後將麵糊倒入裱花袋，擠出圖形，用噴霧器遠遠的噴一層薄薄的水霧。

4. 將烤盤放入烤箱的中層，上下火，烘烤15分鐘左右。