油辣菜花是一道以菜花、花椒為主材的美食。 基本介紹 中文名：油辣菜花是否含防腐劑：否口味：香辣 工藝：鹵 製作材料,做法, 製作材料主料：菜花500克調料：花椒10克,辣椒(紅,尖,乾)15克,鹽10克,醬油10克,味素3克,香油5克,植物油15克,香油5克做法1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵後洗淨。乾辣椒去蒂，籽，剪成段。2.鍋內放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味素，入基本味。3.炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入乾辣椒段，變炸成深紫色。然後下醬油，白糖，鹽，味素及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃滷汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻後即可食用。
