油炸冰激凌

油炸冰激凌是一道以冰淇淋、雞蛋、生乾粉、油作為主要食材製作而成的美食，具有外表熱、香脆，內部冰涼爽口的口味，和色澤金黃的特點。

基本介紹

• 中文名：油炸冰激凌
• 英文名：Fried ice cream
• 主要食材：冰淇淋，雞蛋，生乾粉，油
• 分類：小吃
• 口味：外：熱、香脆；內：冰涼爽口
• 特點：色澤金黃，外熱內涼
• 做法總數：二

菜品特色

做法

基本材料

中冰磚1塊威化紙8張雞蛋2隻 乾生粉25克麵包粉70克清油500克。

1、冰激凌　最好選用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，當然你要選用'哈根達斯'也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。

做法一

⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。

⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上乾生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。

⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時動作要快，以防止冰磚溶化）。

做法二

⒈ 用挖冰激凌的勺子（必備，便宜的在One Dollar Store里就有），挖出一個冰激凌球.

⒉ 打個雞蛋在盤裡，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒.

⒊ 到這步，您有兩個選擇：

A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. （用雙手把包著麵包片的冰球按緊，別太使勁）

B. 或者，用炸粉代替麵包片，將冰激凌球放炸粉里打滾，務必使球沾滿粉.

⒋ 把冰激凌球放回冰櫃凍起來.

⒌ 待客時，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉炸薯條的棕櫚油油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.

⒍ 做些點綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒朱古力汁兒，炸球上插把小傘什麼的就齊活了

小竅門

冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。

製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。

營養價值

營養豐富