《家庭自製冷飲》是1989年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- ISBN：9787501905225
- 頁數：176
- 定價：9.00
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：1989-09
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
內 容 提 要
本書選編了350多種不同風味的冷飲食品，分冰淇淋類，
雪糕、冰（棒）類，酪、酥、泥類，羹類，凍類，汁類，湯
類，布丁類，沙司類，茶類和其它類共十一大類。其中大部
分品種一般家庭都能製作，必須依靠冰櫃冷凍的只有一部
分。從用料情況看，大部分適用於目前城鄉一般家庭的經濟
情況。本書中也有一部分中高檔的冷飲食品，這一方面是為
了滿足一部分經濟條件較好的家庭的要求，也為了豐富廣大
家庭的節假日生活以及招待客人所用。
本書中所列的絕大部分原料都是目前市場上容易買到
的，成品的加工方法也比較簡便，適合一般家庭套用，
本書後面還附有使用電冰櫃的有關知識。
作品目錄
目 錄
製作冷飲食品的衛生要求
冰淇淋類
牛奶冰淇淋
香草冰淇淋
朱古力冰淇淋
咖啡冰淇淋
三色冰淇淋
彈性朱古力冰淇淋
水果冰淇淋
香蕉冰淇淋
花生蓉冰淇淋
可可冰淇淋
柿子冰淇淋
紐約冰淇淋
油炸冰淇淋
冰淇淋果盤
豆酥冰淇淋
字母冰淇淋
冰淇淋鮮桔水
冰淇淋汽水
冰淇淋咖啡
冰淇淋西瓜汁
花生蓉冰淇淋果汁
香蕉冰淇淋夾心
冰淇淋燴水果
雪糕、冰（棒）類
奶油雪糕
可可雪糕
水果雪糕
冰雪糕
香草冰糕
朱古力冰糕
赤豆冰（1）
赤豆冰（2）
果料冰棍
桂花紅棗冰
牛奶冰（1）
牛奶冰（2）
健身冰棍
果汁冰塊
番茄汁冰塊
番茄冰塊
西瓜冰塊
鳳梨冰塊
酸梅冰塊
椰絲牛奶冰塊
蓮蓉冰塊
杏泥冰塊
豌豆冰塊
芋頭冰塊
芝麻冰塊
酪、酥、泥類
乳酪
西瓜酪
紅果（山植）酪
杏仁乳酪
橙子酪
冷凍鳳梨酪
核桃酪
牛奶花生酪
杏仁豆腐（1）
杏仁豆腐（2）
杏仁豆腐（3）
蘋果泥奶酥
冰牛奶豆瓣酥
牛奶板栗酥
百合酥
冰凍紅棗泥
紅果泥
冰豌豆茸
羹類
獼猴桃羹
水果甜羹
甜杏羹
椰絲羹
桂花瓜皮羹
黑木耳羹
嫩蛋羹（1）
嫩蛋羹（2）
芋艿羹
山藥羹
桂圓銀耳羹
紅棗銀耳羹
銀耳甜羹（1）
銀耳甜羹（2）
吉利奶豆羹
奶昧豆漿羹
蓮蓉西米羹
紅果豆沙羹
栗粉豆沙羹
豌豆羹（1）
豌豆羹（2）
番茄玉米羹
花生玉米羹
南瓜蛋羹
藕絲羹
荸薺絲羹
栗子羹
板栗羹
赤豆酒釀羹
凍類
四色凍
果汁凍
打紅果汁凍
杏子奶凍
蘋果凍
蘋果奶凍
杏子白娃凍
杏脯凍
草莓醬凍
草莓凍
桃子奶凍
桃凍
檸檬凍
檸檬蘋果凍
桔子凍
葡萄凍
櫻桃凍
番茄凍
冰批杷凍
西瓜凍
鳳梨凍
丹麥水果凍
果凍
紅果凍
瑞士果凍
巴伐利果仁凍
蜂蜜凍
棗泥凍（1）
棗泥凍（2）
檸檬雪凍
牛奶凍
藕粉凍
奶油胡桃凍
西班牙奶凍
安布羅西亞凍
薄荷糖凍
可可奶凍
奶油可可凍
朱古力彈性凍
奶油咖啡凍
玻璃粉
桔子霜（1）
桔子霜（2）
棗子霜
桔皮醬霜
桃子奶冰點
咖啡凍點
汁類
楊梅汁（1）
楊梅汁（2）
草莓汁（1）
草莓汁（2）
洋梨汁
櫻桃汁（1）
櫻桃汁（2）
西瓜汁（1）
西瓜汁（2）
西瓜汁（3）
梨汁（1）
梨汁（2）
葡萄汁（1）
葡萄汁（2）
葡萄汁（3）
鮮桔汁（1）
鮮桔汁（2）
廣柑汁（1）
廣柑汁（2）
檸檬汁（1）
檸檬汁（2）
檸檬汁（3）
鳳梨汁（1）
鳳梨汁（2）
鮮果合汁
鮮番茄汁（1）
鮮番茄汁（2）
甜番茄汁（1）
甜番茄汁（2）
烏梅汁
水蜜桃汁
批杷汁
杏子汁
李子汁
哈蜜瓜汁（1）
哈密瓜汁（2）
金桔汁
桔味汁
洋桃汁
芒果汁
甘蔗汁（1）
甘蔗汁（2）
紅果汁（1）
紅果汁（2）
鮮奶油西瓜汁
葡萄乳汁
香蕉乳汁
檸檬乳汁
西瓜乳汁
番茄乳汁
清乳汁
酒味乳汁
可可乳汁
朱古力乳汁
冰可可汁
冷牛奶
牛奶咖啡
胡蘿蔔乳蛋汁
核桃汁
扁豆汁
長白蘿蔔汁（1）
長白蘿蔔汁（2）
豌豆汁
芹菜汁
湯類
楊梅湯
酸梅湯
鳳梨湯
鮮荔枝湯
桔酪湯
蓮心湯
植酪湯
藕塊銀耳湯
百合湯
百合花生湯
百合綠豆湯
冰凍綠豆湯
酒釀綠豆湯
薄荷綠豆湯
紅棗綠豆湯
山藥湯
白糖芋艿湯
栗子湯
荸薺湯
甘蔗荸薺湯
赤豆湯
赤豆花生湯
白芸豆湯
紅棗湯
牛奶蜜棗湯
果子水
冰紅果水
荸薺水
西瓜翠衣湯
鮮桂圓湯
桂圓紅棗湯
清鹽筍湯
玉米湯（1）
玉米湯（2）
牛奶米湯
綠豆米仁湯
荷葉湯
冰糖銀耳湯
布丁類
朱古力布丁
可可布丁
快速水果布丁
挪威水果布丁
紅糖水果布丁
印度蘋果布丁
桔子布丁
檸檬布丁
紅棗布丁
椰子布丁
黃豆粉布丁
鮮玉米布丁
水果飯布丁
水晶布丁
西米布丁
飯布丁
鳳梨飯布丁
杏子西米布丁
蘋果西米布丁
雪布丁
大米布丁
面布丁
印度布丁（1）
印度布丁（2）
沙司類
水果沙司
蘋果沙司
葡萄沙司
杏沙司
櫻桃沙司
桔子沙司
鳳梨沙司
荔枝沙司
檸檬沙司
蜜瓜沙司
果仁沙司
檸檬奶油沙司
糖油濃沙司
糖奶沙司
酒味沙司
薄荷沙司
奶油果醬沙司
蛋羹沙司
香草沙司
肉桂沙司
焦糖沙司
白脫油沙司
美味沙司
咖啡沙司
朱古力沙司（無乳）
朱古力沙司（有乳）
朱古力沙司
朱古力薄荷沙司
茶類
冷紅茶
薄荷茶
奶紅茶
冰茶
淡鹽茶
獼猴桃茶
果汁冷茶
檸檬紅茶
鮮藕涼茶
荷葉涼茶
桑葉涼茶
竹葉蘆根涼茶
菊花茶
金銀花茶
甘草茶
薄荷涼茶
紅糖薑茶
杏仁奶茶
陳皮茶
蝦米茶（1）
蝦米茶（2）
其它類
酸牛奶
果味優酪乳
可可牛奶（1）
可可牛奶（2）
綠茶牛奶
打鮮奶油
冰鎮糖番茄
桂圓膏
紅果蛋白
涼藕糕
蓮子奶露
果子粉皮
奶油栗子粉
三豆飲
蛋白水
牛奶花生糊
芝麻糊
鮮藕丸子
山楂蛋白糕
櫻桃龍眼
蜜汁柚子
蜜汁山藥
咖啡牛奶
奶油鳳梨
冰糖奶豆腐
咖啡
什錦西瓜盅
水果杯
蜜汁檸檬
冰凍金糕梨絲
冰鎮八寶香瓜
牛奶豆腐
果味豆漿
鮮桔冰霜
雪球
冰淇淋凍鮮果
雪中凍蛋
椰子畢士克
浮島
附：電冰櫃的有關常識
製作冷飲食品的衛生要求
冰淇淋類
牛奶冰淇淋
香草冰淇淋
朱古力冰淇淋
咖啡冰淇淋
三色冰淇淋
彈性朱古力冰淇淋
水果冰淇淋
香蕉冰淇淋
花生蓉冰淇淋
可可冰淇淋
柿子冰淇淋
紐約冰淇淋
油炸冰淇淋
冰淇淋果盤
豆酥冰淇淋
字母冰淇淋
冰淇淋鮮桔水
冰淇淋汽水
冰淇淋咖啡
冰淇淋西瓜汁
花生蓉冰淇淋果汁
香蕉冰淇淋夾心
冰淇淋燴水果
雪糕、冰（棒）類
奶油雪糕
可可雪糕
水果雪糕
冰雪糕
香草冰糕
朱古力冰糕
赤豆冰（1）
赤豆冰（2）
果料冰棍
桂花紅棗冰
牛奶冰（1）
牛奶冰（2）
健身冰棍
果汁冰塊
番茄汁冰塊
番茄冰塊
西瓜冰塊
鳳梨冰塊
酸梅冰塊
椰絲牛奶冰塊
蓮蓉冰塊
杏泥冰塊
豌豆冰塊
芋頭冰塊
芝麻冰塊
酪、酥、泥類
乳酪
西瓜酪
紅果（山植）酪
杏仁乳酪
橙子酪
冷凍鳳梨酪
核桃酪
牛奶花生酪
杏仁豆腐（1）
杏仁豆腐（2）
杏仁豆腐（3）
蘋果泥奶酥
冰牛奶豆瓣酥
牛奶板栗酥
百合酥
冰凍紅棗泥
紅果泥
冰豌豆茸
羹類
獼猴桃羹
水果甜羹
甜杏羹
椰絲羹
桂花瓜皮羹
黑木耳羹
嫩蛋羹（1）
嫩蛋羹（2）
芋艿羹
山藥羹
桂圓銀耳羹
紅棗銀耳羹
銀耳甜羹（1）
銀耳甜羹（2）
吉利奶豆羹
奶昧豆漿羹
蓮蓉西米羹
紅果豆沙羹
栗粉豆沙羹
豌豆羹（1）
豌豆羹（2）
番茄玉米羹
花生玉米羹
南瓜蛋羹
藕絲羹
荸薺絲羹
栗子羹
板栗羹
赤豆酒釀羹
凍類
四色凍
果汁凍
打紅果汁凍
杏子奶凍
蘋果凍
蘋果奶凍
杏子白娃凍
杏脯凍
草莓醬凍
草莓凍
桃子奶凍
桃凍
檸檬凍
檸檬蘋果凍
桔子凍
葡萄凍
櫻桃凍
番茄凍
冰批杷凍
西瓜凍
鳳梨凍
丹麥水果凍
果凍
紅果凍
瑞士果凍
巴伐利果仁凍
蜂蜜凍
棗泥凍（1）
棗泥凍（2）
檸檬雪凍
牛奶凍
藕粉凍
奶油胡桃凍
西班牙奶凍
安布羅西亞凍
薄荷糖凍
可可奶凍
奶油可可凍
朱古力彈性凍
奶油咖啡凍
玻璃粉
桔子霜（1）
桔子霜（2）
棗子霜
桔皮醬霜
桃子奶冰點
咖啡凍點
汁類
楊梅汁（1）
楊梅汁（2）
草莓汁（1）
草莓汁（2）
洋梨汁
櫻桃汁（1）
櫻桃汁（2）
西瓜汁（1）
西瓜汁（2）
西瓜汁（3）
梨汁（1）
梨汁（2）
葡萄汁（1）
葡萄汁（2）
葡萄汁（3）
鮮桔汁（1）
鮮桔汁（2）
廣柑汁（1）
廣柑汁（2）
檸檬汁（1）
檸檬汁（2）
檸檬汁（3）
鳳梨汁（1）
鳳梨汁（2）
鮮果合汁
鮮番茄汁（1）
鮮番茄汁（2）
甜番茄汁（1）
甜番茄汁（2）
烏梅汁
水蜜桃汁
批杷汁
杏子汁
李子汁
哈蜜瓜汁（1）
哈密瓜汁（2）
金桔汁
桔味汁
洋桃汁
芒果汁
甘蔗汁（1）
甘蔗汁（2）
紅果汁（1）
紅果汁（2）
鮮奶油西瓜汁
葡萄乳汁
香蕉乳汁
檸檬乳汁
西瓜乳汁
番茄乳汁
清乳汁
酒味乳汁
可可乳汁
朱古力乳汁
冰可可汁
冷牛奶
牛奶咖啡
胡蘿蔔乳蛋汁
核桃汁
扁豆汁
長白蘿蔔汁（1）
長白蘿蔔汁（2）
豌豆汁
芹菜汁
湯類
楊梅湯
酸梅湯
鳳梨湯
鮮荔枝湯
桔酪湯
蓮心湯
植酪湯
藕塊銀耳湯
百合湯
百合花生湯
百合綠豆湯
冰凍綠豆湯
酒釀綠豆湯
薄荷綠豆湯
紅棗綠豆湯
山藥湯
白糖芋艿湯
栗子湯
荸薺湯
甘蔗荸薺湯
赤豆湯
赤豆花生湯
白芸豆湯
紅棗湯
牛奶蜜棗湯
果子水
冰紅果水
荸薺水
西瓜翠衣湯
鮮桂圓湯
桂圓紅棗湯
清鹽筍湯
玉米湯（1）
玉米湯（2）
牛奶米湯
綠豆米仁湯
荷葉湯
冰糖銀耳湯
布丁類
朱古力布丁
可可布丁
快速水果布丁
挪威水果布丁
紅糖水果布丁
印度蘋果布丁
桔子布丁
檸檬布丁
紅棗布丁
椰子布丁
黃豆粉布丁
鮮玉米布丁
水果飯布丁
水晶布丁
西米布丁
飯布丁
鳳梨飯布丁
杏子西米布丁
蘋果西米布丁
雪布丁
大米布丁
面布丁
印度布丁（1）
印度布丁（2）
沙司類
水果沙司
蘋果沙司
葡萄沙司
杏沙司
櫻桃沙司
桔子沙司
鳳梨沙司
荔枝沙司
檸檬沙司
蜜瓜沙司
果仁沙司
檸檬奶油沙司
糖油濃沙司
糖奶沙司
酒味沙司
薄荷沙司
奶油果醬沙司
蛋羹沙司
香草沙司
肉桂沙司
焦糖沙司
白脫油沙司
美味沙司
咖啡沙司
朱古力沙司（無乳）
朱古力沙司（有乳）
朱古力沙司
朱古力薄荷沙司
茶類
冷紅茶
薄荷茶
奶紅茶
冰茶
淡鹽茶
獼猴桃茶
果汁冷茶
檸檬紅茶
鮮藕涼茶
荷葉涼茶
桑葉涼茶
竹葉蘆根涼茶
菊花茶
金銀花茶
甘草茶
薄荷涼茶
紅糖薑茶
杏仁奶茶
陳皮茶
蝦米茶（1）
蝦米茶（2）
其它類
酸牛奶
果味優酪乳
可可牛奶（1）
可可牛奶（2）
綠茶牛奶
打鮮奶油
冰鎮糖番茄
桂圓膏
紅果蛋白
涼藕糕
蓮子奶露
果子粉皮
奶油栗子粉
三豆飲
蛋白水
牛奶花生糊
芝麻糊
鮮藕丸子
山楂蛋白糕
櫻桃龍眼
蜜汁柚子
蜜汁山藥
咖啡牛奶
奶油鳳梨
冰糖奶豆腐
咖啡
什錦西瓜盅
水果杯
蜜汁檸檬
冰凍金糕梨絲
冰鎮八寶香瓜
牛奶豆腐
果味豆漿
鮮桔冰霜
雪球
冰淇淋凍鮮果
雪中凍蛋
椰子畢士克
浮島
附：電冰櫃的有關常識
