油潑辣子褲帶面

油潑辣子褲帶面是一道菜品，主料為中筋或以上麵粉。

基本介紹

• 菜名：油潑辣子褲帶面
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

原料

主料

中筋或以上麵粉

輔料

乾辣椒、蔥、蒜、花椒、辣椒麵

做法

1.溫水加鹽揉一個可愛的麵團，麵粉為陝西出產的尤佳
2.切長條、刷薄油、蓋保鮮膜餳發一下
3.準備蔥段、蒜片和想要搭配的肉澆頭，無肉亦可。我做的是肉粒蒜薹丁與花椒辣椒乾煎出的澆頭。
4.澆頭備好後，將面“條”抻長、擀薄。
5.大火燒水，下鍋一條一條地煮，煮三分鐘就好。
6.適量煮好的褲帶面置於大碗中。可無湯，可麵湯，也可單獨備肉湯。
7.將辣椒麵、蔥段、蒜片和適量澆頭置於麵條上，淨鍋熱幾勺滾油，潑於其上，盡情享用吧！

小貼士

1.無肉亦可，當作主食配其它菜吃。做好後可根據口味調入陳醋。