沙茶醬炒粿條

廣東人喜歡吃粿條和北方人喜歡吃麵食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的粿條，炒粿條、煮湯粿條、蒸粿條、橫瀝湯粉的主料也是粿條~~~今天我做的這個沙茶醬炒粿條、很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單，十分鐘內便可享用~~

基本介紹

• 中文名：沙茶醬炒粿條
• 主要食材：粿條，豬肉(瘦)，韭黃
• 分類：糕點主食，廣東小吃，早餐
• 口味：醬香味
• 難度：初級入門
• 人數：3人份
• 準備時間：10分鐘
• 烹飪時間：15分鐘

用料

主料	粿條	500克	豬肉(瘦)	100克	韭黃	100克
輔料	花生油	適量	生抽	1湯匙	蚝油	1湯匙
	沙茶醬	2湯匙	雞粉	少許	澱粉	少許

沙茶醬炒粿條的做法

1.粿條拆開包裝，（市場裡有散賣的粿條也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散，韭黃洗淨瀝乾水，切段

2.瘦肉切片、雞粉、生抽、生粉、攪拌均勻醃製一下

3.鍋里燒熱油，保持大火將瘦肉片爆炒至9成熟

4.倒下粿條、加少許蚝油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬、用手端起平底鍋上下翻動均勻即可

5.好了~~香噴噴的粿條馬上享用！

烹飪技巧

醬料里夠鹹的不用再額外加鹽，太鹹就沒法吃了，韭黃倒下後翻炒均勻即可。粿條本身熟的，抖幾抖拌勻入味即可。