沙嗲醬豬肉炒芥蘭

沙嗲醬豬肉炒芥蘭是主要由豬肉等原料做的一種菜。

基本介紹

• 中文名：沙嗲醬豬肉炒芥蘭
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、水和油

材料

豬肉450克，芥蘭500克，蒜蓉15克，沙嗲醬90克，蚝油15克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法

1.芥蘭摘葉，花芯可以不要，葉柄斷開2節，泡溫水10分鐘，再洗淨。

2.豬肉切片，用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘。

3.大火下油起鍋，先用爆香蒜蓉，再加肉片炒熟， 盛起備用。

4.大火下油起鍋，放芥蘭下去略炒至軟身，加鹽略炒，加1杯水，煮2-4分鐘。倒走所有水，加入肉片和沙嗲醬和蚝油略炒，炒勻即可。