汆酸菜

基本介紹

• 中文名：汆酸菜
• 主要食材：白肉（肥豬肉），東北酸菜

用料

材料	用量
白肉（肥豬肉）	一塊
東北酸菜	適量
粉條	一把（也可不放）
八角	1～2枚
蒜	兩瓣
蔥	一小段
姜	兩片

做法

1. 白肉切片，酸菜切細絲，蔥切成蔥花

2. 粉條掰成適當長度

3. 砂鍋或炒鍋加足量水，白肉，蔥姜蒜下到水裡

4. 開火

5. 水開的過程中撇去浮沫至乾淨，這時候白肉就會煮出油了

6. 放入酸菜，粉條，八角加適量的十三香，鹽

7. 再次開鍋後換小火，蓋鍋蓋燜二十分鐘以上（時間根據量自行掌握，酸菜是越燉越香的）

8. 出鍋前加味素調味