氽蝦仁是一道菜品，主要製作材料有玉蘭片25克,口蘑15克,豌豆苗10克。 基本介紹 中文名：汆蝦仁主要食材：蝦仁150克口味：鹹鮮味配料：玉蘭片25克,口蘑15克 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜口味：鹹鮮味 工藝：氽製作材料主料：蝦仁150克輔料：玉蘭片25克,口蘑15克,豌豆苗10克調料：豬油（煉製）5克,醬油5克,料酒10克,味素2克,胡椒粉1克,鹽3克氽蝦仁的特色：蝦仁滑嫩，湯汁清香。製作過程1. 將蝦仁洗淨，放在碗內，加少許鹽、料酒醃漬；2. 玉蘭片和口蘑均洗淨，切成小片；3. 豌豆苗用清水洗淨；4. 將鍋架在火上，放入清水燒至沸滾，投入蝦仁、玉蘭片、口蘑片，快速氽燙一下；5. 氽至七八成熟，用漏勺撈出，抖淨水，裝在湯碗內，撒上胡椒粉；6. 另取一鍋，架在火上，加入鮮湯、熟豬油、味素、鹽，燒開後撇去浮沫，調好口味，再燒開；7. 倒在盛蝦仁的碗內，撒上豌豆苗，淋入少許明油即成。
