氽河是重慶市地名,根據地理實體得名。
基本介紹
- 中文名:氽河
- 羅馬字母拼寫:Tǔnhé
- 所屬省份:重慶市
- 國家:中國

氽河是重慶市地名,根據地理實體得名。
氽河是重慶市地名,根據地理實體得名。地名含義溪水在此流入地下暗河,故名。後來人們集聚定居於此,逐漸形成居民點。歷史沿革得名於解放前,現已無人居住。...
生氽面是大武口區特產美食,由麵粉、食用油製作而成。酸辣醇厚。簡介 風味特色: 回味悠香,營養豐富,具有西北特色和少數民族風味。製作方法 原料 麵粉、食用油、食鹽、味素、雞精、醬油、蔥末、薑末、蒜末,辣椒麵。製作工藝 1、面的做法:與日常大家作面的方法相同,但此面要求略硬一點,因為後面煮的時間要稍...
剎那之間,一團團潔白鮮嫩的魚肉團飄浮湯麵。經盛入盤中加以調味品,呈送給秦始皇品嘗。這種魚肉食之無刺,並且味美可口,秦始皇大加讚賞,伴駕的大臣們也隨之應聲吹捧,給這種魚團奉獻雅名曰“皇統無疆鳳珠氽”。次菜後來傳到民間,社會中上層人士稱為“魚氽”,老百姓稱為“魚圓”、“魚丸”。
這道菜味道鮮美、風味獨特。菜系屬於鄂菜,主要原料是桃花魚肉150 克.名稱 湯氽桃花魚 種類 魚類 典故 湯氽桃花魚以桃花魚為主料, 是楚鄉傳統宴席上的一道名菜.《荊州府物產考·桃花魚記》載: "桃花魚出彝陵, 生於水, 非魚也.以桃花為生死, 東湖之異蟲也...惟一溪有之, 溪在松隱庵後, 距城三里許"....
鯽魚氽白玉是一道浙江省的地方傳統名菜,屬於浙菜系。魚湯鮮美,豆腐白嫩,香辣開胃。烹飪注意事項有:鯽魚必須活殺,煎魚時魚皮不宜煎黃,加水初燒時必須用旺火,使豬油乳化。原料 活河鯽魚(300-400克)1尾,白玉豆腐1盒,生薑片3片,青蒜葉切粒10克,紹酒10克,精製鹽4克,味素1克,胡椒粉1克,熟豬油50克 ...
2011年末,通津鋪鎮轄後溪峪、市場河、通津鋪、燕子4個社區居民委員會,漁泉、星峪、柳子泉、鎖坪、二吾台、水淌、陳家坪、河井、泗虎坪、風洞、長峪鋪、趙家坪、氽湖、竹葉坪、坪山、水井、九嶺、花合、苗山、黃崗、千步崗、月塌、葵花台等23個村民委員會,下設50個居民小組,248個村民小組。截至2020年...
白火石氽湯製作技藝於2016年1月入選陝西省第五批非物質文化遺產。白火石氽湯製作技藝,是中國最古老的烹飪菜餚中的“活化石”,也是漢陰傳承保留時間最長,最遠久的一道菜,清乾隆七年從湖南長沙移民來漢陰的李氏第四代李訓發,在月河中拾到白色如玉和晶瑩剔透的卵石,拿回家玩,突發奇想:漂亮的白色河卵石常年躺在...
漢陰白火石氽湯是一道以鮮豬肉、香菇為主要原料的菜品,屬於漢陰地方菜,製作時需使用白色河卵石。該款菜品具有補腎氣、解熱毒、益氣強身、滋腎養胃等功效。簡介 河中的白色卵石,除了碾成石英砂、提煉矽,還有何用?這可在漢陰派上了另一種用場--用它氽肉餅湯,成了漢陰一道名菜,又是獨特小吃。此乃在中國少聽說...
永川因千年歷史,又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食,主要有“九大碗”,氽湯肉,永川“星湖魚”等。美食簡介 永川因千年歷史,又是巴渝文化的交融之地,當然特色美食也是少不了的。1、“九大碗”“九大碗”指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等,都要辦一頓豐盛的...
101.清氽蠣黃 102.蚝鼓海帶湯 103.火腿燉蚝鼓 104.干貝蘿蔔球湯 105.干貝豆腐 106.苦瓜燉蛤 107.栗子扣蛤 108煮蛤仁 109.蛤蜊蛋湯 110白玉山藥蛤蜊湯 111.蛤筍湯 112.蒸西施舌 113.米酒煮蚌肉 114.玉米須燉蚌肉 115.淡菜湯 116.淡菜燉豬蹄 117.豬胰淡菜湯 118.氽海螺 119.翡翠紅螺 120.竹蓀紅螺湯 1...
烹飪技法,則以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主,多採用古老的傳統烹調方法,如石烹法,可謂古風猶存。燒、蒸菜,形狀完整,汁濃味香,特點突出。清氽菜,湯清見底,主料脆嫩,鮮香光滑,清爽利口。溫拌菜(屬熗法),不涼不熱,蒜香撲鼻,鄉土氣息極濃。燒、蒸、清氽、溫拌,是秦隴風味最具有代表性的菜式。
1、當歸切薄片;冬筍去殼去頭尾,氽水後切塊;油麵筋氽水過冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內,煮30分鐘後撈起瀝乾(揀去當歸),湯留下備用。3、取圓碗一個,碗內抹勻花生油,冬菇片排放在碗底兩邊,再放入冬筍片,倒入少許煮冬菇之湯;另用小碗...
1983年的全國首屆烹飪名師技術表演鑑定會上,29歲的盧永良以“茄汁鱖魚”、“海參武昌魚”、“清湯橘瓣魚氽”、“白雲黃鶴(食雕)”等四大作品一鳴驚人,一舉躋身“全國十佳廚師”之列。弘揚楚菜 獲得如此殊榮對盧永良來說,是個很大的考驗,是坐享榮譽,還是銳意精進?在榮譽和鮮花面前,心志遠大的盧永良並沒有停下...
一般河豚魚料理店為食客提供包括河豚魚刺身和河豚魚火鍋等在內的河豚魚全席套餐,同一條河豚魚經河豚料理師精湛的手藝加工後,會以近似於藝術品的形式出現在食客的面前,一般這種河豚全席套餐包括河豚魚刺身、氽河豚魚皮或河豚魚皮凍、烤河豚魚、炸河豚魚、河豚魚火鍋,最後還有河豚魚燴飯等,喝酒的人別忘了點一...
水產菜類:客家魚白、煮魚頭、魚肚湯、蛋清魚丸、清蒸江魚、清蒸鮭魚、蒸鰻(河鱖)、煎蝦、豆粉魚糕、蓮花魚糕、魚米半、雙龍戲珠、鮮燜全魚、魚餃、炸魚卷、蝴蝶魚、果汁魚卷、包心魚丸、蛋花銀片、滑炒香菇魚丁、酥鯽魚、泥鰍氽豆腐、黃瓜炒鱔魚、鱔魚炒苦筍、荔枝魷魚、清炒魷魚卷、烤魷魚乾、韭花墨魚、炒...
