水飯

水飯，中國民間傳統食品。流行於河北省京漢鐵路沿線各縣。

水飯是上個世紀70年代的一種粥用水煮開之後再放井水變涼喝。

基本介紹

• 中文名：水飯
• 拼音：shuǐ fàn
• 釋義：中國民間傳統食品
• 性質：漢語辭彙

1.粥，稀飯。 南唐 劉崇遠 《金華子雜編》卷下：“我未及飡，爾可且點心，止於水飯數匙。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·州橋夜市》：“自 州橋 南去，當街水飯、爊肉、乾脯。”《醒世姻緣傳》第四回：“丫頭將酒菜放在桌上。進去又端出一小盆火來，又端出一楪八個餅，兩碗水飯來。”

2.指用水浸過的米飯。 元 鄭光祖 《伊尹耕莘》第一折：“新撈的水飯鎮心涼，半截稍瓜蘸醬。”參閱 清 俞樾 《茶香室叢鈔·水飯》。

3.指祭奠時用的酒、飯。 元 本 高明 《琵琶記·五娘尋夫上路》：“真容已描就了，只就這裡燒香紙，奠些水飯，拜辭了二親出去。” 沙汀 《淘金記》一：“今天也在收，明天也在收，就像搶水飯樣。”

4.在蘇北有些地方，水飯也指水餃。