水蒸雞

水蒸雞是廣東茂名一帶的特色傳統名菜，屬於的菜系是粵菜系。

基本介紹

• 中文名：水蒸雞
• 主要食材：走地雞
• 分類：粵菜
• 口味：香

材料

宰淨走地雞1隻（2斤多一點，最好是放養的），配料：，味素少許，糖1茶匙，粗鹽39克左右，當歸1-2小片，北芪2片

做法

1.先將雞洗淨並濾乾水份；用鹽、糖、雞粉塗抹在雞身上及腹腔內醃30分鐘；

2.把雞裝在盤子裡，放上當歸、北芪，然後把它放入鍋中隔水用火加熱慢蒸30分鐘左右，利用沸水蒸汽把雞蒸熟，然後直接斬件，淋上原汁即成。