水產品危害分析與關鍵控制點

基本介紹

• 書名：水產品危害分析與關鍵控制點
• 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標準化管理委員會
• 出版日期：2005年12月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：155066123573
• 外文名：Hazard Analysis and Critical Control Point(HACCP)system and Guidelines for Its Application To Fish & Fishery Products
• 出版社：中國標準出版社
• 頁數：22頁
• 開本：16
• 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司

內容簡介

《水產品危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系及其套用指南(GB/T 19838-2005)》由中國標準出版社出版。

圖書目錄

前言
引言
1範圍
2規範性引用檔案
3術語和定義
4水產品HACCP體系的建立
5 HACCP體系的實施和保持
附錄A（資料性附錄） 危害分析和HACCP計畫示例——生食牡蠣
A.1加工概述
A.2加工流程圖
A.3危害分析工作表
A.4 HACCP計畫表
附錄B（資料性附錄） 危害分析和HACCP計畫示例——巴氏殺菌蟹肉
B.1加工概述
B.2加工流程圖
B.3危害分析工作表
B.4 HACCP計畫表