水煮酸辣魚

水煮酸辣魚是一道美食，主要原料是草魚、西紅柿、豆腐、金針菇、乾辣椒、姜蔥蒜。

基本介紹

• 中文名：水煮酸辣魚
• 難度：普通
• 主料：草魚、西紅柿、豆腐、金針菇
• 調料：乾辣椒、姜蔥蒜

做法

1.首先將買回來的材料清洗乾淨。魚肉切片，用油，鹽，胡椒粉，生粉醃製20分鐘。
2.西紅柿去皮切粒，豆腐切塊，乾辣椒，姜蔥蒜切好備用
3.金針菇先燙過熱水撈起加鹽拌勻，放進一個小鍋里備用。
4.鍋里放油燒熱，把姜蔥蒜放到鍋里爆香，蔥只需放一半。再把番茄粒放進鍋里炒一會。
5.番茄炒好後，鍋里加水，放入豆腐煮。待水開後加入鹽和味素。
6.把燒好的豆腐和番茄撈起放到備用的小鍋里，把大鍋里剩餘水大火燒開，將魚片一片一片的放下去燙熟，再將燙熟的魚片和湯一起倒入備用的小鍋里。
7.把鍋里的油燒熱，放下乾辣椒和蔥段爆香，倒到魚片上。