比亞尼雞肉飯

比亞尼雞肉飯是一款家常美味菜，主要原料有仿土雞1/4隻，洋蔥末等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

基本介紹

• 中文名：比亞尼雞肉飯
• 主要食材：仿土雞1/4隻，洋蔥末
• 分類：家常美味菜
• 調料：小豆蔻3粒，肉桂棒1根，丁香3粒

材料

仿土雞1/4隻，洋蔥末2大匙，沙拉油1大匙，水200㏄，小蕃茄適量，青豆莢適量，比亞尼飯材料：1杯，奶油適量，小豆蔻3粒，肉桂棒1根，丁香3粒，葡萄乾1大匙，腰果2大匙，比亞尼咖哩粉4大匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法

1.將土雞洗淨剁小塊，氽燙去血水後洗淨瀝乾；長米洗淨瀝乾；小豆蔻拍破，備用。

2.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉，以小火炒香，加水、鹽和細砂糖調味，煮至雞肉熟後撈出雞肉備用。

3.將作法2鍋中剩餘的雞汁（約1.2杯的量，若不足則加少量水補足）、作法1的長米及小豆蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻，放入電鍋內煮熟。

4.將作法3的香料飯翻鬆，拌入葡萄乾、腰果，食用時佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。