毒菌

毒菌

毒菌,即毒蕈,有毒性的蘑菇等菌類植物。一般是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種,自然界的毒菌估計達1000種以上,而我國至少有500種。

基本介紹

  • 中文學名:毒菌
  • 拉丁學名:Poisonous mushrooms
  • 別稱毒蕈
  • :植物界
  • 蘑菇
  • 定義:有毒性的蘑菇等菌類植物
  • 危害:食用後對人或畜禽產生中毒反應
簡介,概況,毒菌毒素,中毒現象,其它釋義,

簡介

毒菌亦稱毒蘑菇,一般是指大型真菌的子實體食用後對人或畜禽產生中毒反應的物種。自然界的毒菌估計達1000種以上,而我國至少有500種。就多年來考察研究和查閱資料,我國目前包括懷疑有毒的在內多達421種,隸屬於39科、112屬,已知的毒菌毒素有30多種,說明中國毒菌及毒素種類繁多。

概況

毒菌中毒往往是誤采誤食而引起,輕者影響身體健康,重者導致生命危險甚至於死亡。誤食毒菌中毒是世界性的食物中毒。由於毒菌地理區系及民族習慣不同,毒菌物種、發生季節及其中毒反應也不同。在中美洲印第安人以古巴光蓋傘Psiloeybe cubensis、墨西哥光蓋傘P. mexica等中毒最普遍。北美則以白毒鵝膏菌Amanira verna、大青褶傘ChlorophyIdurn malybdires等中毒較多。歐洲以毒蠅鵝膏菌Amanitamuscaria、毒鵝膏菌 A. phalloides、毒絲膜菌Cariinarius orellanus、細鱗絲膜菌C. speciosissimus等引起的中毒為多見。據長澤榮史((2003)報告,日本每年有500^600人中毒。白毒鵝膏菌和鱗柄白毒鵝膏菌中毒死亡率占15%,另外還有亞稀摺黑菇Russula subnigricans、月夜菌Lampteromyces japonicus等引起的中毒發生。熱帶地區的印尼爪哇等地曾出現誤食條蓋盔抱傘Galerina sulciceps引起多人中毒。美國19671968年中毒675例。在法國、波蘭、瑞典等毒菌中毒發病率曾經也很高。
毒菌
我國曾記載引起中毒的事例及毒菌很多,尤其上世紀六十年代以來發生誤食毒菌事件增多。毒菌物種包括鵝膏菌科Amanitaceae的鵝膏菌屬Amanita;蘑菇科Agaricaceae的環柄菇屬Lepiota和蘑菇屬Agaricus;白蘑科Tricholomataceae的杯傘屬Clitocybe和口蘑屬Tricholoma;紅菇科Russulaceae的紅菇屬Russula和乳菇屬Lactarius;絲膜菌科Cortinariacea。的絲蓋傘屬Inacybe、絲膜菌屬Cortinarius,滑銹傘屬Hebeloma、裸傘屬仰mnopinus和盔抱傘屬Galerina;糞銹傘科Eolbitiaceae的糞銹傘屬Bolbitius:球蓋菇科Strophariaceae的韌傘屬Naematol oma、光蓋傘屬Psilocybe和球蓋菇屬Stropltari;粉褶菌科Rhoclophyllaceae的粉摺菌屬Rhoaiophyllus;鬼傘科Coprinacea。的鬼傘屬Coprinus和花褶傘屬Panaeolus:牛肝菌科Boletaceae的粘蓋牛肝菌屬Suillus和牛肝菌屬Boletus。子囊菌類毒菌少,僅有馬鞍菌科Helvellaceae的馬鞍菌Helvellaspp,和鹿花菌屬Gyromitra及膠陀螺科Bnlgariaceae的膠陀螺菌Bulgaria irrguina、和葉狀耳盤菌。

毒菌毒素

毒菌中絕大多數屬於擔子菌類的傘菌目Agarieales。許多毒菌生態習性與食用菌相似,特別是絕大多數的野生食用菌形態特徵與毒菌不易區別,甚至許多毒菌同樣味道鮮美,誤食毒菌中毒便很自然。由於毒菌種類多且毒素成分複雜。我國在毒素成分提取及毒性方面研究甚少。在我們己知的毒菌中絕大多數毒素成分不清,有些被懷疑有毒,有的食用菌在國外已分離出有毒化學物質。另外,目前國內外所研究的對象主要是鵝膏菌屬Amanita的毒菌,在我國還有更多的毒菌毒素無人問津。關於鵝膏菌的毒素研究約有40多年歷史。
毒菌

中毒現象

(1)胃腸中毒型:通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐,腹痛、腹瀉等,毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇,黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒,已知有80餘種。
(2)神經精神型:已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮,精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。
(3)溶血型:主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血,症狀是突然寒戰,發熱,腹疼頭疼,腰背肢體疼,面色蒼白,噁心,嘔吐全身虛弱無力,煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
(4)肝臟損害型:引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外,如環柄菇屬的某些種。
(5)呼吸與循環衰竭型:引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
(6)光過敏性皮炎型:我國發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。

其它釋義

1、毒菌:[germ;pathogenic bacteria]∶醫學術語,指危害機體的病菌。
2、[simile of the factors encouraged evil trends]∶比喻助長不正之風的各種因素。

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