歸參牛筋湯

歸參牛筋湯是以當歸為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：歸參牛筋湯
• 材料：當歸

組成

當歸15克,牛蹄筋100克,紫丹參15克,香菇15克,火腿15克,生薑、蔥白、紹酒、味素、精鹽適量。

製法

將牛筋用溫水洗淨,把5千克清水煮沸後,放入鹼15克,把牛蹄筋倒入,蓋上鍋蓋燜2分鐘,撈出用熱水洗去油污,反覆多次,待牛筋脹發後才能進行加工。將牛筋切成段狀,放入蒸碗中,將當歸、丹參入紗布袋放於周邊,香菇、火腿擺於其上,生薑、蔥白及調料放入後,上籠蒸3小時左右,待牛蹄筋熟爛後即可出籠,去藥袋、蔥、姜,即可食用。

用法

佐餐食用。

功用

活血補血,舒筋活絡。適用於骨缺血性壞死等病症。