武義鐵皮石斛

武義鐵皮石斛，浙江省金華市武義縣特產，全國農產品地理標誌。

武義鐵皮石斛種植區域屬亞熱帶季風氣候。年均氣溫16.9℃，適宜種植鐵皮石斛。武義鐵皮石斛鮮品莖黃綠色，縱紋色淺。花黃綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。武義鐵皮石斛乾品黃綠色。略具青草香氣，味淡，後微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無渣滓。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“武義鐵皮石斛”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：武義鐵皮石斛
• 產地名稱：浙江省金華市武義縣
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 品質特點：莖黃綠色，縱紋色淺
• 批准文號：國家農業部第1699號
• 批准時間：2011年12月20日

產品特點

品質特性

• 鮮品
  

武義鐵皮石斛鮮品莖黃綠色，縱紋色淺。花黃綠色。略具青草香氣，味淡或微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節間微胖；節明顯，節間1.3厘米—1.7厘米，不分枝，莖粗2毫米—6毫米，葉二列，互生，矩園狀披針形，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色，葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，並且留下1個環狀鐵青的間隙。總狀花序常從葉的老莖上部發出，具花2朵—3朵；萼片和花瓣黃綠色，長園狀披針形，長約1.8厘米，寬4毫米—5毫米。

武義鐵皮石斛—鮮品

• 乾品（鐵皮楓斗）
  

武義鐵皮石斛乾品黃綠色。略具青草香氣，味淡，後微甜，嚼之初有黏滑感，繼有濃厚粘滯感，無渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，一般為3—5個旋紋，莖拉直後長3.5厘米—8厘米，直徑0.2厘米—0.3厘米，表面有細縱皺紋，質堅實，易折斷，斷面平坦。

營養價值

• 鮮品
  

武義鐵皮石斛鮮品水分≤88%，粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（乾燥後）。

• 乾品（鐵皮楓斗）
  

武義鐵皮石斛乾品水分≤12%，灰分≤6.0%，酸不溶性灰分≤1.2%，浸出物≥6.5%，粗多糖（以無水葡萄糖計）≥25%，甘露糖與葡萄糖峰面積比為2.4—8.0，甘露糖13.0%—38.0%。

藥用價值

《神農本草經》記載，鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；千年前醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；《本草綱目》評價石斛“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”。

武義鐵皮石斛—乾品

產地環境

地理地貌

武義鐵皮石斛種植於武義縣中南部山區，屬仙霞嶺山脈，丹霞地貌帶。地勢南高北低，三面環山，峰巒疊嶂，丘陵蜿蜒起伏，植被豐富。海拔千米以上的山峰有79座，最高峰牛頭山國家森林公園位於武義、遂昌兩縣交界，峰高1560米，為浙中第一峰。境內森林茂密，覆蓋率達85.93%（全縣森林覆蓋率達72%），自然生態環境優越，非常適宜鐵皮石斛的生長。

土壤質地

武義鐵皮石斛保護區內有紅壤、黃壤、岩石性土、潮土、水稻土5個土類，主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布，pH值為5.5—7.5，微酸性或酸性，土質肥沃，富含有機質（山地有機質平均含量達4.03%），保水保肥能力強，排灌條件好。

水文

武義縣境內中部由東至西以大殿嶺至樊嶺為界，形成南北兩大水系。南部河流入麗江大溪，屬甌江水系，主要河流有東溪與西溪，以及兩溪匯流後的午溪（宣平溪）；北部河流入金華婺江，屬錢塘江水系，主要河流為武義江及其一二級支流麻陽港、熟溪等。保護區內大小河流密布，均屬山溪性河流，上游為崇山峻岭，源短流急，河床狹窄比降大，水量豐沛，洪枯明顯。水質清澈、純淨。建有宣平溪水庫（庫容3105萬立方）、源口水庫（庫容2220萬立方）兩座中型水庫，水質均達到國家Ⅱ級飲用水標準，是理想的農業生產和生活用水。

氣候

武義鐵皮石斛種植區域屬亞熱帶季風氣候。年均氣溫16.9℃，年際間在16.2—17.6℃範圍內變動。1月平均氣溫4.8℃，7月平均氣溫28.4℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃，極端溫度日數少。年均降水1524毫米，相對濕度為81%。年均日照1838小時，日照率41%。無霜期279天。山間雲霧繚繞，夏季涼爽。

武義縣環境

歷史淵源

武義縣種植鐵皮石斛歷史悠久，相傳唐朝年間，曾為唐高宗、武則天等五代皇帝做過御醫的養生大師葉法善晚年隱居於武義西南山區（原宣平縣）一帶，為後人留下許多御用秘方，而武義鐵皮石斛正是這些組方、遺方中的精華所在。

明朝崇禎丙子年修訂的《宣平縣誌》（1958年原宣平縣撤銷建制併入武義縣）記載，“石斛，俗名吊蘭……以沙石栽之或以物盛掛檐下，經年不死，俗名為千年潤。”明確了武義鐵皮石斛人工栽培已有370多年歷史。

二十世紀九十年代起，浙江省在中國率先開始了人工種植鐵皮石斛的探索與實踐。

2015年，武義縣成立仿野鐵皮石斛專業合作社。

生產情況

2011年，武義鐵皮石斛種植面積452公頃。

2012年，武義鐵皮石斛種植面積共1780畝，年產值達7000多萬元。

產品榮譽

武義鐵皮石斛先後獲得中國義烏（國際）森林產品博覽會金獎、金華市優質農產品金獎等獎項；被評為浙江名牌產品、金華名牌產品、浙江名牌產品、金華市知名商品稱號等稱號。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“武義鐵皮石斛”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

武義鐵皮石斛的地理標誌保護的區域範圍為東至泉溪鎮車蘇和千丈岩，南到三港鄉三港村，西起西聯鄉大坑下，北至白姆鄉張坑和長蛇形村，地理坐標為東經119°28′—119°55′，北緯28°32′—28°50′，包括武義縣王宅鎮、白姆鄉、泉溪鎮、俞源鄉、熟溪街道、坦洪鄉、柳城鎮、桃溪鎮、新宅鎮、西聯鄉、大田鄉、三港鄉、大溪口鄉等13個鄉鎮街道95個行政村，可種植鐵皮石斛面積2388.7公頃。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1、產地選擇

武義鐵皮石斛產地選擇在距離交通主幹道100米以外，遠離廠礦企業等污染源，生態環境良好，水源充分，具有可持續生產能力的河谷、山谷坡地和台坡地等區域。基地海拔高度在250—800米間，土壤肥沃，土層大於30厘米，排灌良好，相對集中連片，可專業化、規模化生產。大氣、水質等條件必須符合浙江省地方標準《無公害鐵皮石斛》產地環境（DB33/T635.1-2007）的要求。

2、品種要求

選用適應性、抗逆性強，豐產性、商品性好，有效成分含量高，適宜當地栽培的“仙斛1號”、“仙斛2號”等優良品種（品系）。生產種苗的原植物應符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特徵，並經過鑑定確認。利用植物組織培養技術培育鐵皮石斛的實生苗、原球莖誘導苗和不定芽誘導苗。原球莖繼代控制在3代—5代，不定芽繼代控制在3代以內。用於栽培的苗應該為非污染、無爛莖、爛根、黃葉，葉齡在4片以上，正常展開，葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米，莖粗≥0.2厘米。

3、生產過程管理

生產過程嚴格按照《有機產品》第一部分：生產（GB/T19630.1-2005）的要求，進行標準化生產，確保產品優質安全。

3.1、場地準備

栽培設施搭建前先深翻土壤20厘米—30厘米，暴曬，表面撒生石灰100千克/667平方米進行深翻消毒。架設玻璃溫室或大棚，配置遮陽網、噴霧和灌溉等設備設施。開溝作畦，畦寬1.2米—1.4米、長≤40米；畦面呈龜背型，畦高約15厘米；開好畦溝、圍溝，使溝溝相通，並有出水口。

3.2、鋪設基質

要求土層深大於30厘米，將基質鋪在土層上，高約10厘米，可播種共生菌菌種。基質選擇松鱗、苔蘚、植物根、莖、葉及碎石片等。基質在使用前應該經堆制發酵3—4天處理，含水量控制在60%左右。

3.3、種苗移栽

移栽時間宜在3月下旬—10月底。用清水將組培苗的根部的培養基充分清洗乾淨。移栽時，以2株—4株為一叢，按10厘米×10厘米行株距栽種。

3.4、移栽後肥水溫管理

在生長期，應採用遮陽降低光照。鐵皮石斛適宜的溫度為15℃—28℃，栽培棚內溫度應低於45℃，高於0℃。在入冬季之前，要對鐵皮石斛進行抗凍煉苗並適當降溫。越冬的時候，要注意保溫。基質以偏乾為好，栽種後視植株生長情況，在第三天開始可以進行第一次澆水。若遇天氣乾旱，可結合追肥進行灌水。伏天干旱，可在早晚噴水，切勿在陽光暴曬下進行。雨季時，要及時清溝理墒，加深畦溝和排水溝，及時排水。栽種一周后開始施肥，禁止施用化學肥料、城市生活垃圾、醫院垃圾、工業垃圾和糞便，只施腐熟有機肥或商品有機肥，以保證生產的鐵皮石斛優質安全。

3.5、病蟲草害防治

栽種後要及時人工除草和鬆土，禁止使用任何除草劑。病蟲害的防治遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針，優先採用農業防治，進行產地預處理、清理場地周圍的雜物、棚內外嚴格隔離，套用遮蔭網，合理的進行通風、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施，開展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農藥、礦物農藥等綜合防治病蟲害的發生。禁止使用化學合成農藥，防止有毒有害物質對鐵皮石斛和產地環境的污染。

4、產品採收與加工

採收兩年以上生長期的地上部分植株。鐵皮石斛可全年按成熟度分批分期進行採收。用於製作鐵皮楓斗的，則11月至次年4月採收。採收前對所有器具、運輸車輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。採收後及時取樣，檢測多糖、水份等，貯藏陰涼潮濕處，防凍。鐵皮楓斗加工：將鮮鐵皮石斛莖在炭火上微烤，並不斷翻動，使受熱均勻，撿較長者酌予剪斷成約5—7厘米長。烤至枝條柔軟時，用雙手的大拇指、食指、中指夾住莖的兩端，緩緩用力扭曲，邊扭邊烤，待繞成了3—5環，用手指壓成螺旋形圓柱狀，再用牛皮紙固定，置通風處放置數日，拆去紙條，再在炭火上烘烤至乾。

5、生產記錄

建立鐵皮石斛田間生產檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環境質量狀況和小氣候資料；如實記載育苗、移栽時間，使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期，病蟲草害的發生和防治情況；產品採收時間、採收量、鮮重和加工、乾燥、乾燥減重、運輸、貯藏以及生產加工培訓情況。生產記錄實行專人負責，及時歸檔，保存期三年以上。

• 產品質量安全規定
  

1、安全要求

執行浙江省地方標準《無公害 鐵皮石斛》（DB33/635.4-2007）的標準。

2、包裝標識

2.1、包裝

包裝材料符合食品衛生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響產品品質。包裝應牢固、防潮、整潔。

2.2、標識

銷售的產品包裝標籤應標明產品名稱、產地、採摘日期（或包裝日期）、淨含量、保質期、產品編號、生產單位（或經銷單位）名稱和地址。標誌使用人應在其產品或其包裝上標有“武義鐵皮石斛”字樣和農產品地理標誌公共標識。經認證獲得無公害、綠色或有機產品的鐵皮石斛可在包裝上加貼相應的產品質量標誌。

2.3、貯藏

選擇清潔、衛生、無污染的場所。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品放在一起。

2.4、運輸

產品的運輸應選擇清潔、衛生、無污染的運輸工具，運輸過程應防止雨淋、暴曬。嚴禁與其他有毒有害物混運。

專用標誌使用

地域範圍內的武義鐵皮石斛生產經營者，在產品或包裝上使用已獲得等級保護的武義鐵皮石斛地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關契約，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。