武侯茗茶，地處海拔800——1200米之間，年降雨量在1200毫米，終年雲霧繚繞，高海拔山區光照，晝夜溫差大，久養鮮出，造成了武侯茗茶的最佳品質。武侯茗茶，特含鋅、硒等57種微量元素，及多種有益身體健康的營養成分。
基本介紹
地理位置,營養價值,
地理位置
武侯茗茶， 好茶有背景。 勉縣是著名的古戰場，也是著名的茶鄉。陝南茶區位於秦嶺之陰，乃是中國最北的茶區，這裡產茶歷史悠久，據史載唐時已有茶葉進貢。漢江流域土壤肥沃、雨水充沛，土壤富含硒、鋅，是著名的富硒帶。茶園多位於海拔極高的大山上，終日雲霧繚繞，正應“高山雲霧出好茶”之俗語，加之當地工業發展速度緩慢，故茶園幾乎沒有污染，所產茶葉品質極高。在漢江源頭海拔800-1380米的古戰場定軍山域的無污染的良種生態茶園，茶區常年霧氣繚繞，氣候濕潤，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其獨特的氣候土壤條件形成了獨特的茶葉品質。
產區海撥800-1380cm，氣候垂直分布明顯，常年雲霧繚繞，年平均氣溫14℃，≥10℃的年有效積溫4400℃，年平均降雨量1200mm，森林覆蓋率80%。土壤以黃棕壤、沙壤為主，富含腐殖質，有機質含量1.5%-2.5%，pH值為4.5-6.0。茶區遠離城鎮和交通幹線，空氣清新、無污染，經中綠華夏有機食品認證中心認證，獲綠色AA級有機茶生產基地認證。勉縣現有茶園7.1萬畝，投產茶園3.5萬畝，年產乾茶400餘t，其中定軍茗眉70t，是陝西省確定的6個重點茶葉基地縣之一，茶業已成為該縣農業支柱產業。
營養價值
1、鮮葉採摘3月下旬開採。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設專人驗收、分級、攤放。
2、殺青在60型以下滾筒殺青機中進行。根據機型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋後應有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。
3、清風殺青葉出鍋後，立即抖散，使葉溫快速降低，並散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超過30min。
4、二青選用60型以下滾筒殺青機。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內。待減重率達到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。
5、理條整形選用五槽或七槽多功能做形機。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內一小把。先讓茶坯在槽內翻轉，至其互不粘連時加棒，當90%以上成形時取棒。待茶葉七八成乾，手摸有觸手感時，即可出鍋。
6、烘焙採用“一烘、一復、一焙”3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序後要下機攤涼，使葉內水分重新分布。待手捻乾茶成粉末，含水量低於5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。
7、精製通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使乾茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復焙。
