欖綠青蟹

欖綠青蟹 屬於梭子蟹科（Portunidae）暖水海域廣鹽性海洋蟹類，具有生長快、個體大、適應性強等特點，其肉味鮮美，營養價值高，是東南亞、南亞、台灣一帶傳統的名貴海產品及人工養殖對象。 欖綠青蟹其螯足呈橘紅色，背甲橫橢圓形，背甲的寬度可達18厘米，兩側較尖。甲面平滑，額緣齒低等，圓形；前額有四個等大的齒，前側緣含眼窩外齒共有9同個大之齒，第四步足扁平特化成槳狀的游泳足，適於游泳。性兇猛，攻擊性強，密集養殖容易造成互相殘殺，人工養殖難度較大。其拉丁學名“olivacea”為橄欖綠的意思，指其外殼呈橄欖綠色。

基本介紹

• 中文學名：欖綠青蟹
• 拉丁學名：Scylla olivacea
• 界：動物界
• 門：節肢動物門
• 亞門：甲殼動物亞門
• 綱：軟甲綱
• 亞綱：真軟甲亞綱
• 目：十足目
• 亞目：腹胚亞目
• 科：梭子蟹科
• 屬：青蟹屬
• 種：欖綠青蟹 S. olivacea
• 分布區域：溫暖海區的沿岸，中國多見於東海和南海。

簡介

欖綠青蟹相對於其他品種的青蟹，體型略小；游泳足無明顯網狀花紋；螯足腕節外側面末半部具有兩枚明顯的棘刺。性兇猛，覓食方式更多採取主動出擊的方式，在漲潮時從泥洞裡爬出，隨著潮水游至淺水區域，以螯足捕食底棲無脊椎動物、貝類等。

分布及棲息

欖綠青蟹是溫暖海區沿岸生活的蟹類，廣泛分布於印度-西太平洋地區。多棲息於河口、內灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。基本上是棲息於河口、內灣的潮間帶。凡是沿岸潮水暢通，潮差較大的泥灘，泥沙灘等處，特別是紅樹林地帶，都有欖綠青蟹的蹤跡。

習性

欖綠青蟹為肉食性海洋蟹類，在自然環境裡，以軟體動物如縊蟶，泥蚶，牡蠣，青蛤、花蛤等，小蝦蟹，藤壺等為主食，併兼食動物屍體和少量藻類，如江籬等，在飢餓環境時，亦互相殘食同類。

商品價值

欖綠青蟹相對於其他青蟹品種，因其性兇悍，人工飼養比較難以管理，仍是東南亞、南亞各國沿海重要的人工養殖海洋蟹類品種，具有較高的商品價值。

雄蟹或未交配過的雌蟹均稱為“菜蟹”或“肉蟹”，價格不高；交配多次的雄蟹，食用價值也不高。

未交配的雌蟹稱之為“處女蟹”，其肉厚實且甘甜細嫩；

交配後的雌蟹再經過一個月後，其卵巢成熟飽滿，呈橘紅色，即所謂的“紅蟳”或“膏蟹”，此時其經濟價值最高，商品價格也最高。