橙汁鍋包肉是一道家常菜，製作原料主要有裡脊肉、辣椒、糖、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 菜名：橙汁鍋包肉
- 難度：普通
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原料
主料
裡脊肉
輔料
辣椒、糖、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味素、橙汁粉、澱粉
做法
1.準備一塊裡脊肉 將肉切片大約一厘米左右即可 加入少量鹽 和料酒進行醃製 |  |
2.接著把鍋燒熱 倒入油 把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊 放入鍋中進行油炸 一共要炸兩遍 第一次是定型 第二次是讓它達到外焦里嫩的效果 | |
3.鍋里倒入少許油 將洋蔥末 薑末爆香 把胡蘿蔔絲 辣椒絲也放入鍋中進行翻炒 | |
4.接著進行最後也是最關鍵的一步 調汁 將鍋中倒入用水勾兌的橙汁 水要適量 不要太多 接著加入鹽 糖和醋 糖要多放些 一是突出它的甜酸口味 二是糖熬化後本身就有粘性 就不用在添加水澱粉了 |  |
5.將調好的汁澆在炸好的裡脊肉上 放上切好的蒜片 洋蔥絲 上面放上香菜就大功告成了 |  |
