橘子奶香曲奇

用料

1. 中筋麵粉和玉米澱粉混合均勻備用。
2. 橘子皮洗乾淨，擦絲備用。
3. 黃油隔水融化一小半，用打蛋器攪拌均勻，呈發白、順滑狀。
4. 黃油如果化的太多變成液體也沒關係，隔冰水用打蛋器攪拌一會就會凝結。（冬天這么做曲奇比較省力）
5. 剛從冰櫃拿出的淡奶油比較冰，隔溫水稍許回溫備用。
6. 依次加入糖粉、細砂糖、鹽、蛋液、淡奶油。每加入一種後需要充分攪拌均勻才能加入下一種。（蛋液和淡奶油需少量分次加入，避免油水分離）
7. 攪拌順滑後的樣子。
8. 加入橘子皮屑，攪拌均勻。
9. 混合均勻的中筋麵粉和玉米澱粉篩入步驟8中。
10. 用橡皮刮刀壓拌均勻。（量大的時候用手更省力）
11. 烤箱180度預熱，麵糊裝入裱花袋開擠。（我用的是小號五齒花嘴）
12. 烤箱中層180度，16—20分鐘。餅乾出爐後放到架子上晾涼。（照片忘記拍了，類似上圖那樣）